Chateau CHEVAL BLANC 82

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シャトー シュバルブラン 1982
作付け・・・カベルネフラン 60  メルロ 40

素晴らしいワインを頂きました。

★9月13日 17時から18時30分 <お陰様で満席でございます>
★9月14日、15日   14時から15時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
  予約制でございます


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

糸島の秋

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満月の翌日の幣の浜。

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美しい砂浜。
秋色の海。

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コスモスも咲きそろいました。

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自然農のカボチャ。
肥料無し、勿論、無農薬。

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実家で頂くお昼ご飯。
自給自足です。


★9月13日 17時から18時30分 <お陰様で満席でございます>
★9月14日、15日   14時から15時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
  予約制でございます


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

京都からの宅配

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京都から届いた
カゴの中には、

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湯葉や、好物の生麩が
ぎっしりと詰まっていました。

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湯葉は赤出汁で頂き、
生麩は、片栗を叩いて、
鉄のフライパンでこんがりと。

モチモチで美味しい生麩でございました。

Merci Kinuchan!!!

★9月13日 17時から18時30分 <お陰様で満席でございます>
★9月14日、15日   14時から15時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
  予約制でございます


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

1汁2菜

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今日は、かれいの揚げ物を教えて頂きました。

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新鮮で透き通ったかれいは、
ちょっとした、こつで、
尾びれまで、ポリポリと頂けます。
通常、魚は、頭を左に盛りつけますが、
かれえは、右なのだそうです。

付け合わせは、イチジクの揚げ物です。

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落としぶたをして、
コトコトと炊く、
昆布と椎茸の佃煮。

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茄子とピーマンの利休煮。
千利久は、胡麻が好物だったそうで、
胡麻を沢山つかったお料理に、
利久とつく名前が多いのだそうです。

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お味噌汁は、
叩いた長芋とみょうがです。


★9月13日 17時から18時30分 <お陰様で満席でございます>
★9月14日、15日   14時から15時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
  予約制でございます


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

深夜のシャンパーニュ

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素敵なグラスでシャンパーニューを頂きました。

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そして、竹鶴21年。

帰宅は、4時過ぎ・・・


★9月13日 17時から18時30分 <お陰様で満席でございます>
★9月14日、15日   14時から15時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
  予約制でございます


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

ソムリエ協会 嬉野セミナー

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本日は、嬉野で、
横浜から、君島哲至氏をお迎えして
ワインの愉しみ方、勧め方、佐賀うれしの温泉というテーマで
日本ソムリエ協会主催のセミナーがございました。

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嬉野温泉豆腐と、イタリアとコルシカ島のワインを合わせて頂きました。
温泉豆腐に添えられましたのは、
樹齢800年〜1000年のソヴァージュ(野菜)のオリーブペーストと岩塩。
オリーブペーストが豆腐に加わると、
全てのワインとの相性が良くなりました。
また、このオリーブペーストが美味しいんです。
3つ星で頂く、オリーブソースですね・・・

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ワインは、
ロゼ・カペネ・ブリュット
ブローリオ キャンティ クラシコ 2010
ロッソ ディ モンタルチーノ 2010 
ドメーヌ ルヌッチ コルス カルヴィ 2012
ドメーヌ ルヌッチ コルス カルヴィ 2012
アントワーヌ アレナ グロットディ・ソール 2011

を、試飲致しました。

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アントワーヌ アレナには、5年前に2泊3日滞在して、
色んな事を教えて頂きました。
また、コルシカ島に行きたくなりました。
コルシカ島の人の温かさ、島の美しさ、食材の豊富さを
懐かしく思い出しました。

秋が深まる頃、アレナのワイン会を開催したいです!

★ 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

嬉野

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嬉野名物、温泉豆腐。
嬉野の温泉だから、
タンパク質が溶けて、
トロトロになるそうです。

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そして、陶板焼き。

贅沢なお昼ご飯です。

★ 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

さんま

さんま

今年発の秋刀魚を頂きました。

秋刀魚には、日本のワイン、
甲州がピッタリ合います。

★ 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

休日

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糸島での食卓。
アジは父が朝釣って来てくれて、
素揚げして、頭ごと頂きます。
この、お皿は、妹作。
マーブル皿は、私が15年前に仕上げました。

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イカは、父の夜釣。
かぼすも自家製なんですよ。

糸島の恵みに、感謝の膳です。

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実家に帰ると、時々
大きな蜘蛛もでますが、
蜘蛛は、害虫を食べてくれるので、
我が家では、守り神だと思っております。

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お昼は、三瀬まで、ドライブ。
初めての三瀬峠。
クネクネ道をひたすた走り、
不安に苛まれながらも、
自然のスケールを味わいました。
帰りは、有料道路・・・
あっと言う間に、糸島峠。

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実家で収穫した野菜で、
自宅では、マクロビです。

★9月7日は、ソムリエ協会の嬉野セミナーの為、
21時からの営業とさせて頂きます。


★ 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

Chateau LAFITTE-ROTHISCHILD 75

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シャトー・ラフィット・ロートシルト75。

プラム、干しイチジク、オレンジ、
すみれの砂糖漬け、
アニマル、腐葉土、シナモン、丁字、
ダージリン・・・

複雑な香りで、優しさがあり、生き生きとした
味わいでございました。

無農薬野菜の、ラタトゥーユ、
吉田牧場のカチョカバロ、
糸島一貴山豚とひじきのパテと一緒に
お召し上がり頂きました。

★ 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

西中洲・Bar エルガーに銀座のバーテンダー 毛利氏 来店

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9月1日にオープンしました、
井上美紀氏のBarエルガーの
レセプションの最終日に
お手伝いに伺いましたら、
銀座、MORI BAR の毛利隆雄氏が
いらしてまして、ハバティーニや、
マンハッタンを作ってらっしゃいました。

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夢のような1日でございました。

有難うございました。


★ 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

アヴィニヨンそして、糸島・・・

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98年、アヴィニヨンで出会って、
同じ、バレエ教室に通っていた
友人が、福岡に遊びに来てくれました。

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現在は、福井に住んでいて、
石川土産の美味しい蒸し羊羹と、
永平寺の胡麻豆腐を、お土産に頂きました。

上品な味わいの、蒸し羊羹には、
クルミと、栗が、ぎっしりと入っています。

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二丈町の静かな海を眺めて、

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額縁屋さんに伺いました。

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お食事は、糸島の自然法野菜を食べて欲しかったので、
アンダソニアに伺いました。

今年の夏は、フランス留学時代の友人が
沢山遊びに来てくれました。


★ 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

Turk 鉄のフライパン

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ドイツ、ターク社の鉄のフライパンを買いました。
塩と野菜を入れて、フライパンを慣らして、
早速、カチョカバロを焼いてみました。

こんがりと焼けて美味しく頂きました。

カチョカバロ、当店ラタフィアにて
600円でお出ししています。



★ 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

カリー色々

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カレーが好きで、
1週間に1度はカレーを頂きます。

こちらは、薬院の回のカレー。
心あたたまる味わい。

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そして、糸島のカレー。
旅人カレー。
スリランカのアンマーに教わった
ヴェジカレー。
懐かしい味わいでしたよ。

★9月7日は21時からの営業と
させて頂きます。

★ 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3500円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5600円です。
(要予約) 

★ソムリエ2次試験対策講座開講しております

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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