バーテンダー 井上美紀さんのお店

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西中洲に、Barがオープンしました。
沢山のお花と、シャンパーニュ、
そして、貴重なウイスキーやジンの
オールドボトルが所狭しと並べられていました。

井上美紀さん、女性バーテンダーの第一人者で、
私の先輩でもあり、いつも励まして頂いております。

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オープニングレセプションには、
佐賀や、銀座から、お手伝いの方がいらしていました。

20年近く前に、King of kings 当時のバーテンダー協会の
支部長、酒井軍夫しのBar で出会い、
今日は、少しの時間でしたが、
久しぶりに、一緒にカウンターに立ち、
シャンパーニュ−を注がせて頂き、想い出に浸りました。

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開店、おめでとうございます!

Bar Elgar 西中洲2−9 ラインビル高山館110
9月1日より、通常営業です
19時から2時
定休日 日曜 弟3月曜日

★9月1日 月曜日  15時から16時30分
 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円
<残席僅かです>


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

コルシカ島のパトリモニオを含む一帯がフランスの保護地区に

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Protection des sites - Classement du vignoble corse de Patrimonio et de la Conca d'Oro

コルシカ島の古いワイン産地であるパトリモニオを含むコンカ・ドロ地区が、このほどフランスの保護地区に指定された。コンカ・ドロ渓谷の見事な遺産的価値が認められた形となった。

セゴレーヌ・ロワイヤル エコロジー・持続可能開発・エネルギー大臣が文書に署名したことが、8月1日付で発表された。

コンカ・ドロ地区は、島北部の中心都市バスティアの西から地中海に向かって広がり、美しい自然の景観とともに、ぶどう畑、牧草地が広がる。この地の農業活動は地元の経済にも大きな影響力があるため、その活動を維持することは重要な意味を持つ。このため、地元選出の国会議員が、ワイン生産者などとともに議論を主導し、地域全体の合意を形成するに至った。

エコロジー・持続可能開発・エネルギー省のコミュニケは、有機栽培の発展を支持することが、この土地の産品に付加価値を与えることとなり、エコツーリズムや有機栽培の高いポテンシャルを持つと指摘している。

保護地区の指定は、芸術、歴史、科学、景観などの観点から、国の保護を正当化する並外れた特徴があることを認めるもので、フランス全土で約2,700カ所が認められている。

フランス食品振興会のメールマガジンより

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2010年、マルセイユから船でパトリモニオに渡り
ワイン生産者、アレナ家に大変、良くして頂きました。

とても美しく、食材豊で、人々も温かい島です。

★9月1日 月曜日  15時から16時30分
 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

陰陽五行のマクロビ

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肝臓、胆のうのエネルギーの流れについて
上田先生の料理教室に伺いました。

肝臓、胆のうは、始まりの臓器。
夏は、身体の中から水が抜けにくく、
油等の汚れが身体に溜まりやすいのだそうです。

肝臓が弱ると目が赤くなり、瞬きの回数が増え、
自律神経が安定しなくなったり、
足がつったりするそうです。

こんにゃく湿布で肝臓を温めたり、
くるぶしから指4本のところに、
お灸をして、血液の流れを良くしたり、
室内に緑を置いたりするのも、効果的なのだそうです。

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よもぎ茶には、インターフェロンがでていて、
陰の人にも、陽の人にもいいそうです。
飲みやすいお茶でした。
ラタフィアでもお召上がり頂けますよ。

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それから、生姜とアーモンドが入った小松菜のおやき、
味噌のゴーヤチャンプル、
ラタトゥーユを教えて頂きました。

★9月1日 月曜日  15時から16時30分
 9月8日 月曜日  15時から16時30分 
 ワインテイスティングクラス 開催致します。
 会費 6600円

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

買い出し・・・

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お昼ご飯をカリメロで頂いて、
お買い物。

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平尾のル・プアンで、
フロマージュを購入。

ショーウインドーには、
素敵なトーションが。

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ラタフィアでも、ご覧頂けます。

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そして、ラギヨールの、
チーズ用のフォークを購入しました。

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東條にて、天然酵母のバケットと、
高菜のパンを。
ワインとの相性もぴったりでした。


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

テイスティングクラスのお知らせ

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ラタフィアでのワイン講座のお知らせです。

9月1日 月曜日 15時から16時30分

9月8日 月曜日 15時から16時30分


テイスティング強化クラスを開講致します。

会費:6600円 


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

中華料理を

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今日のお昼は、
凛丹で頂きました。

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優しく、スパイシーな味わいの中華料理でございました。

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同世代の女性5人。
終始、笑いと話題が絶えません・・・

フランスからのフォロマージュ

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コンテ、サンネクテール、ルブルッション、シェーブル。
カマルグのトリュフソルト、サラミ・・・
クスミティーのデットックス。

パリの友人からのプレゼント。

Merci!!!


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

8月の紫陽花

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素敵な紫陽花を頂きました。
遅咲きの紫陽花なのだそうです。

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珍しい紫陽花をありがとうございまいた。

ソライヤ 1997

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ソライヤ97を抜栓させて頂きました。

カベルネソービニヨン75
サンジョベーゼ 20
カベルネ フラン 5

凝縮感があり、果実味豊かなで、
力強くて、バランスの良い味わいでした。

8月18日の営業について

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本日、18日は、
19時からの営業とさせて頂きます。



★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

コキンヌにてステンドグラス

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わたしのすきな四角い風景

祖原のコキンヌに、
bessh の作品展に伺いました。

素敵なステンドグラスに癒されました。

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野菜いっぱいのタルティーヌ。
幸せな味わいです!!!

9月10日水曜日まで開催ですよ。


シャトーラフィット 70 と ドメーヌフーリエ シャンボールミュジニー08

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シャトーラフィット 1970。
エレガントで妖艶な味わい、果実味が豊かで、
腐葉土、ダージリン、等複雑な香りで、
全てが溶け込み、素晴らし味わいでございました。

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コルクは、リコルクをしてないため、
ボロボロでしたが、味わいは、素晴らしかったです。

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そして、ドメーヌフーリエのシャンボールミュジニー2008年を頂きました。



★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

お盆休みを頂きました

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8月13日、14日は、お休みを頂き、
糸島で過ごしました。

お昼は、薬院のカリメロでランチを頂き、
それから、糸島へ。

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お寺にお参りして、実家に戻りました。

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もずく、アジとヤリイカのお刺身、
そして、今年は、お盆らしく、タラも頂きました。

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翌日のお昼ご飯には、
畑の野菜タップリのオムレツを。

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夕食は、もずく、焼きなす、野菜炒め。
ほぼ、自給自足です。

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盆踊り会場を通って、
家族で町内の初盆参りに。

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そして、今日は、みのりあんで
野菜尽くしの膳を頂きました。

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夏野菜のカレーには、ソーメン瓜も入っています。

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デザートもたっぷりあります。
薬草茶と頂きました。
身体に優しいみのりあんのお料理が好きです。


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。


★ラタフィア 薬院
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電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

パリをふらふら

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セーヌ川をお散歩。

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キャビアの専門店には、
ウォッカも一緒に売られてました。

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アレクサンドー3世橋が好きです。
この、アールヌーボの街灯に魅せられます。

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エッフェル塔完成の、翌年1900年
豪華絢爛なパリ万国博覧会の際に
ロシア皇帝ニコライ2世の寄付により
架けられた橋だそうです。

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こちらは、ソルフェリーノ橋。
ポレオン3世時代の1859年に造られたそうです。

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チュルリー公園は、
パリコレの会場になっていました。

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シャルトレのシモンで、
ラタフィアの食器や、
鍋のフタ、パテ・ド・カンパーニュの型等を
購入しました。

良く歩きました。


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

★8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

★ラタフィア 薬院
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中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

Pari 友人宅訪問

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Paris 、アレジアに住む友人宅で
夕食をごちそうになりました。

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シュナンブランと蜂蜜の香り豊かなワインを頂きながら、

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平目のお刺身を頂きました。

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白身魚のクダイフ揚げの後に、
サーモンの西京漬け・・・
ここは、パリですよ!!!
シュナンブランとのマリアージュも最高です。

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ワインが無くなったので、
地下セラーまで。

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ここで、ワインが保管されています。

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フロマージュを頂きます。

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ガメイ主体の優しい味わいの
シュベルニー。

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お世話になりました。

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

★8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

★ラタフィア 薬院
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電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

GH MUMM 訪問

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ボワイエからタクシーを呼んで頂きましたら、
ウエイティングタイムがあったと云う事で、
乗る前にすでに10ユーロ超え???
ここは、フランス、仕方が無いです・・・

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16時からのツワーに参加しました。

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シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノムニエの
レプリカの木を観ながら
説明が始まります。

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こちらは、発酵槽。

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中は、ピカピカです。

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ピュピトル。
ルミアージュ(澱を瓶口に集める作業)の台です。

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最後に試飲です。

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レオナール藤田の礼拝堂に入りたかったのですが、
開いてる期間は、
5月2日‐10月31日の
14:00- 18:00 (水曜日は休みです)

また、今回も拝見できませんでした。

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ビスキュイ・ローズを買って、
TGVでパリに戻ります。


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

Reimsのレストラン 

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シャンパーニュ地方ランスのレストラン、
Le Parc  Les Crayeres (ル パルク レ クレイエール)に伺いました。

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アミューズを頂きながら、メニューを決めます。

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KRUGコース(350ユーロ)もございました。

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そして、ワインリスト。
ワクワクします。

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前菜の前の1皿。
フォアグラにブイヨンを注いで頂きます。

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オマールのタルトスフレ、ロゼシャンパーニュのソース。

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平目とアンティーブ、ランスのビネガーで。

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シャルル・エドシック ロゼ。
このサイズのグラスがうちにも欲しいです・・・

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メインは、鴨肉に菊芋のピュレとベノアさんの野菜を添えた1皿でした。

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フロマージュは、全て説明して頂き、
好きなだけどうぞっ!というフロマージュワゴンです。

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温かいリンゴと冷たいリンゴのデザート。

ハーブティー。

茶菓子・・・。

3時間を超えるデジュネを堪能しました。

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★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

★8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

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営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

夏本番

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パリからの友人を糸島にご案内しました。

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ゆっくりと、朝食を頂いて、

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幣の浜へ。

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今日は、サーフィン日和です。

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わー、ずぶ濡れだけど、楽しそうです。

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糸島の海で夏を満喫。

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糸島のソウルフード
牧のうどんを食べて、
薬院に戻りました。
★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

★本日、8月12日火曜日は営業致します。
8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

★ラタフィア 薬院
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営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

08/10のツイートまとめ

ratafiafukuoka

2日続けてカレーです。インド滞在中は、毎日カレー。カレーに飽きたら、チャウメン(焼きそば)。今日は、ヤッホーカレー。ぷりぷりとした、新鮮な鶏肉とスパイシーカレー。 http://t.co/7uJokmQ1JJ
08-10 14:54

山梨県より、ボーペイサージュのワインが届きました。今回は、10本全て白。試飲が楽しみです。 http://t.co/V0mEpRJByq
08-10 14:51

BEAU PAYSAGE 入荷しました

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KURAHARA nuage 2012
ソービニヨンブラン

KURAHARA aqua 212
シュナンブラン 甘口

TUGANE Chardonnay neked 2012
シャルドネ


本日、入荷しましたよ。


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

★8月12日火曜日は営業致します。
8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

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営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

9月4日 木曜日 西亭にて

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9月4日 木曜日 17時30から
白金のお宿 西亭にて、
ワイン会がございます。

会費は、20000円でございます。

私、吉村がワインを選ばせて頂き、
サービスを担当致します。

お申し込みは、西亭様にお願いします。

福岡市中央区白金1丁目8-10
Tel :092-531-7777

★ラタフィア薬院
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お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
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★8月12日火曜日は営業致します。
8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

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カレー

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Nadoさんのカレーには、
インドの定食、タリーや、ミールのように、
サブジ(野菜)が乗っています。
レンズ豆、人参、エビ風味の唐辛子そして、梅・・・

頂いた後、
インドでカレーを食べたときのような満足感と、
胃に残る、エネルギーのようなスパイシーさが心地よいカレーでした。

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こちらは、ヤッホーカレー。
カルダモンの風味が豊かで、
鶏肉がぷりぷりで美味しく頂きました。

高砂のスパイスロードでは、
週末、様々のお店のカレーが味わう事ができます。


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時間:14時から15時30分
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8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

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定休日 火曜日

ロースイーツ

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ロースイートを、
警固のベジサラで頂きました。

白砂糖、小麦粉、生クリームを使わない、
火を入れないデザート。

ローチョコレートという、
火を入れていない、チョコレートを使用したり、
ナッツやデーツ等を使って作られているそうです。

アイスクリームケーキのような食感で、
アルザスワインとの相性が良さそうです。
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時間:14時から15時30分
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銀座 空也の最中

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夏目漱石、我が輩は猫であるの中には
こちらの、空也餅がで登場します。

創業130年の空也最中。
滑らかで上品な味わいの餡に、
香ばしい皮。

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毎年届く、贅沢な味わい。
心から、感謝を申し上げます。

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お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
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8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

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営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

休日・・・

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休日は、糸島の実家でのんびり過ごします。
ブラックベリーも食べごろに。

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袋をかけていた、梨は、カナブンにつつかれ、
収穫できるか、不安です。

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かぼすは、順調に育っています。

クロワッサンで朝食を観ながら、
糸島でゆったりと過ごしていたら、
知人から電話が!


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会員制・浄水クラブで、フランス料理を頂き、
イタリアンでワイン、鉄板焼きのお店て1杯、

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そして、最後は屋台に・・・

楽しい仲間と、過ごした休日でした。

★ラタフィア薬院
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お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

★8月12日火曜日は営業致します。
8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

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営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

無限大ストールの撮影をして頂きました

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機能的でお洒落な、
無限大ストール・冬物のパンフレット撮影が
当店ラタフィアでございました。

私自身、愛用している便利なストールです。

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エストルーチェのシェフは、黒のストールを巻いての撮影です。


★ラタフィア薬院
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お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

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8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

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営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

トマト尽くし・・・

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糸島の実家では、トマトが沢山採れます。
そのまま、サラダでお召し上がり頂いたり、
半日、ドライにしたり、5日乾燥させたり、
プロヴァンス料理、ラタトゥーユにしたり、
何も加えず、コンフィチュール(ジャム)に加工したり。

トマトに、キュウリ、パプリカ、ピーマン、玉葱を入れて
先日購入した、ハンドミキサーを使って、
ガスパッチョで頂くのも、オススメです。

自然の恵みに感謝です。

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

★8月12日火曜日は営業致します。
8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
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営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

7階のナムでランチ

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薬院の韓国料理、7階のナム。
野菜一杯の韓国料理、
土曜日、日曜日限定のランチは、900円。

参鶏湯、キンパ(巻き寿司)、焼きたてのちじみ、おそうめん等・・・
ついつい食べ過ぎてしまします。

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ワインを合わせるならば、南仏のロゼワインでしょうか。

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

★8月12日火曜日は営業致します。
8月13日、14日はお盆休みを頂きます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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