2014/05/31

ご近所散策

カンパチのカルパッチョ、
トスカーナのレバーペースト等の前菜と、



アサリとホタテのパスタ。
ホタテは、丁寧に絶妙な火加減で焼かれていました。

合わせるワインは、ガビでしょうか・・・

薬院は、福岡のリトルイタリー。
美味しいイタリアンが沢山ございます。

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間：14時から15時30分
曜日：火曜日以外でお願い致します。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　18時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 食について

2014/05/31

Chatau Durfort-Vivens

メドック格付け２級の
シャトー　デュルフォール・ヴィヴァンのオーナ、
ゴンザック・リュルトン氏が福岡にいらっしゃいました。

ボルドー市からD2という道路を北上し、
マルゴー村に入って、１番初めに見えるのが、
デルフォール・ヴィヴァンです。
マルゴー村には、１５００ヘクタールの畑があり、
マルゴー 、カントナック、スッサン、アルサック、ラバルド
の５つ村のワインが、AOCマルゴーを名乗ることができます。

シャトー　デュルフォール・ヴィヴァンは
1937年から1992年までは、
シャトー・マルゴーの一部として出荷されていたそうです。



４種のワインを試飲致しました。

Le Relais de Durfort Vivens 2010
エレガントな果実味、スムーズで滑らかな味ワインです。

Le Relais de Durfort Vivens 2006
熟した赤い果実、スパイシーさ、複雑味のある味わいです。

Chateau Durfort Vivens 2011
雹の為、１ヘクタール/24ヘクトリットルとい低収量、
ブラックチェリー、スパイス、バラの香りが複雑に香り、まろやかな味わいで
細やかなタンニンが余韻まで続きます。

Chateau Durfort Vivens 1995
美しい熟成を遂げ、エレガントな味わいです。



２００９年からビオディナミを初め、
２０１３年には、１００％ビオディナミに変わったそうです。

アーティストは、ワインメーカではなく。
畑が良い葡萄を作るのですという言葉が印象的でした。


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間：14時から15時30分
曜日：火曜日以外でお願い致します。

★ラタフィア　薬院
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定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2014/05/30

旧筑肥線の写真展

博多大丸で行われています、
樋口庄造写真展 ＜旧筑肥線 そこに駅があった＞に
行って参りました。

西日本新聞に、連載なさっていた
樋口氏の写真は、
懐かしさ、穏やかさと、躍動感に包まれていました。

博多大丸本館8階催場にて、6月2日まで開催されています♪

• カテゴリ : 未分類

2014/05/30

敷く暮らし　松口レディースクリニックへ

天然染料で染めらた手織りのギャベ。



ライオンギャベ。



細かい模様の珍しいグリーンのギャベ。




６月１日　日曜日まで、
早良区干隈の、
松口レディースクリニックでみることができますよ♪


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間：14時から15時30分
曜日：火曜日以外でお願い致します。

★ラタフィア　薬院
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中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
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定休日　火曜日

• カテゴリ : 好きな事

2014/05/24

フルーツアートとワインのマリアージュ

１３センチのペティーナイフ１本で仕上げられる
フルーツアートと、ワインのマリアージュの会がございました。



オレンジ、メロン、デラウェア、
リンゴ、イチジクのドライフルーツ。



それから、苺、マンゴー、ライム。



クリストフミニョン
マンサール ロゼ
シャルドネ　アンフィルタード２０１１　宮崎県　都農
ゲベルツトラミネール　ヴァンタンジュタルティブ　２００５　マルセルダイス　
サヴィニーレボーヌ　２００９　クロードマルシャル　
リースリング・ヴァンダンジュ・タルディヴ 　２００５　ルネフライツ　



★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間：14時から15時30分
曜日：火曜日以外でお願い致します。

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• カテゴリ : ワイン講座

2014/05/24

Alice et Olivier de Moor

アリス　エ　オリヴィエ　ドゥ　ムールのシャブリ
Le Vendangerur Masque　 2011。
ミネラル感たっぷりで、
豊かな酸味、自然な味わいで、余韻も長いワインでした。
シャブリのテロワールが詰まった１本です。

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間：14時から15時30分
曜日：火曜日以外でお願い致します。

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• カテゴリ : ラタフィアのワイン

2014/05/23

ブイヤベースを食べに

ベリーのマリネ、紅茶のス−プ。



カチョカバロのサラダ、コリアンダー風味。



そして、ブイヤベース。
世界３大スープの１つ、サフランのきいた、
マルセイユの郷土料理です。

魚の出汁が美しく、アイオリも優しいお味でした。

カシのロゼと頂きたい一皿でした。

昔、アヴィニヨンの料理教室で、ブイヤベースを習いました。
南仏では、オレンジの皮や、パスティスも入っていました。



お食事を頂いた後、カードケースのワークショップに参加。
１０分足らず、２カ所を縫うだけで、
この、ケースが出来上がりました🎶


★ラタフィア薬院
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時間：14時から15時30分
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2014/05/22

PAUL ZINCK　a Fukuoka!

１９６４年に設立されたアルザス地方のエギスアイムにある生産者
ポールジンクのフィリップ氏が福岡にいらっしゃいました。


★ラタフィア薬院
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2014/05/22

糸島散策

糸島で、素敵なお店に出会いました。



いとよりとごぼうの手打ち麺。



心にしみるお料理でした。

★ラタフィア薬院
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• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2014/05/21

天神サロンのワイン講座　

天神サロンのワイン講座が
当店、ラタフィアでございました。

ボルドーの、ロゼ、白、
左岸の赤、右岸の赤、
貴腐ワインを試飲して頂きながら、

コンテとガレドラロワールをお召し上がり頂きました。

次回は７月２０日　日曜日　１４時からでございます。
★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
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時間：14時から15時30分
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• カテゴリ : ワイン講座

2014/05/19

オルネライア　８９

オルネライアは1981年
トスカーナの、ボルゲリ地区に創立されました。

８９年オルネライア。
ブラックベリー、ブルーベリージャム、
バラ、オレンジピール、キャラメルやモカ、
腐葉土、なめし革、複雑な香りで、
まろやかで、余韻の長いワインでした。

ミラノから持って来て頂きました。



ピエール・マルコリー二のショコラも、
お土産に頂きました。
産地違いで、酸味や苦みのでかたが違い
勉強になりました。

有難うございます。


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間：14時から15時30分
曜日：火曜日以外でお願い致します。

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• カテゴリ : ラタフィアのワイン

2014/05/19

アンスティチュフランセ九州のワイン講座でした

シナモン、苺、しおれた薔薇、芍薬。
赤ワインの香りでございます。

ボルドー大学の講義でも、このように
本物を用いて香りを確認していきます。



先日のテーマは、
ブルゴーニュとジュラ・サボアでございました。



毎回、５〜６種類のワインをブラインドテイスティングして頂きます。

次回の講座は、７月１日から始まります。



★ラタフィア薬院
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時間：14時から15時30分
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• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2014/05/19

Domaine Armand Rousseau Ruchottes Chambertin

アルマン・ルソーのモノポール（単独所有）、
リュショット・シャンベルタン、クロ・デ・リュショット８９年。
優しくエレガントな味わいでした。




一緒に頂きました、
モンジャール・ミュニュレのグラン・エシュゾー８５年は、
熟成香り共に、美しい果実味も感じました。

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
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時間：14時から15時30分
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• カテゴリ : ラタフィアのワイン

2014/05/19

ハンブルグからのお客様・・・

1999年、
私は、ワイン留学、彼女は、バレエ留学でボルドーに滞在していました。
現在は、ドイツのオペラ座で、ダンサーとして、活躍しています。

１５年降りの再会です。



ドイツのマジパンチョコレート、シャンパーニュ風味、
プリッツェルをお土産に頂きました。



そして、朝食を頂きに、
糸島のカレントに。
新鮮な糸島野菜と、焼きたてのパンを
ハワイのような、糸島の海を眺めながら頂きました。



糸島の直売所に寄って、お兄様がいらっしゃる大学を訪問。
学内のお洒落なカフェテリアで
カレーをごちそうになりました。



空港で、
少し時間があったので、
お寿司を頂きました。

時間を作って、
ボルドー時代の仲間と
ハンブルグにオペラ座に行きたいです🎶

懐かしい時間を有難う！！！

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2014/05/11

05/10のツイートまとめ

ratafiafukuoka

父が摘んできてくれた、野いちご。今が旬です。虫がいないか確認して、口の中に。甘酸っぱい香りが広がります。美味しい〜♪ http://t.co/KMTlAMDS3f
05-10 02:55

福岡市博物館にて、藤城清治さんの光と影の世界。沢山の感動を頂き、優しくて、豊かな気持ちになれる展示でした。 http://t.co/49QTjXhujA
05-10 02:53

ピースご飯。玄米で。自家製味噌のお味噌汁と一緒に。春の恵みに感謝です。 http://t.co/v8Xjb2vxJ0
05-10 02:50

リュショット・シャンベルタン８９とグランエシュゾー８５。素晴らしいワインを有難うございました。 http://t.co/rXnePmsvOV
05-10 02:49

スリランカのスパセイロンを置いてらっしゃるお店を発見！香りに癒されます。 http://t.co/ySW3RTlEkM
05-10 02:47

• カテゴリ : 未分類

2014/05/08

すずらんの日

５月１日は、フェット・ド・ミュゲ。
すずらんの日。
すずらんを贈ったり、贈られたり。
街は、すずらんの香りに包まれます。

ラタフィアも、スズランを頂きました。

有難うございます。


★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
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時間：14時から15時30分
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• カテゴリ : ラタフィア薬院のはなし

2014/05/08

Asatuyu 　2012

アメリカ、ナパ・ヴァレーで作られる
アサツユ２０１２年を頂きました。

香り豊で、
クリアな味わいのソービニヨンブランでございました。


★ラタフィア薬院
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時間：14時から15時30分
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定休日　火曜日

• カテゴリ : ラタフィアのワイン

2014/05/08

太宰府散策

新緑の美しい太宰府に伺いました。



薬院から太宰府まで、
梅が枝３個付きで１０００円チケットというのがあるの
ご存知でしたか？
今回は、小山田茶屋で頂きました。
餡がテカテカで、お持ちがふわっとして美味しいお餅でした。

境内の奥の山を少し登ると
野生の、蝦根欄を見る事ができました。



竈神社にも参拝して、



山公で、健康について、教えて頂きながら、
お蕎麦を頂きました。





★ラタフィア薬院
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時間：14時から15時30分
曜日：火曜日以外でお願い致します。

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• カテゴリ : 国内の旅

2014/05/08

ゴールデンウィーク

GW、当店ラタフィアは営業しておりました。



実家では、毎年、４月２９日は、やくじん様というお祭り。
葉に包んだよもぎの餅を庭で蒸し上げます。



芍薬も、ナデシコもきれいに咲きそろいました。



このバラは、ポンパドール。
切り花から、接ぎ木をして、母が大きく育ててくれました。



畑には、そら豆、グリンピース、スナップエンドウが
収穫の時期を迎えています。
甘くて美味しいんです。

近くの川には、クレソンが群生していて、
野生の鯉もいます。

GWの火曜日は、糸島に戻って、自然に癒され、



ゆららのアロママッサージに癒され、
ゆったりとした時間を過ごしました。


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• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2014/05/08

Chateau. D'Armailhac 2010

ボルドー、ポイヤックの格付け５級のワイン。
キャラフェに移してサービス致しました。
時間と共に、エレガントな味わいに変わっていきます。


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• カテゴリ : ラタフィアのワイン

2014/05/08

Lynsolence　２００３

ガレージワイン。
シャトー　リソランス。
１９９８年からサンテミリオンで作られています。

凝縮感たっぷりで、
心地よくスパイシーで余韻の長いワインでした。


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• カテゴリ : ラタフィアのワイン

2014/05/08

アンスティチュフランセ九州のワイン講座　夏

７月から始まります、ワイン講座のご案内です。


フランスワインと世界のワインの比較

毎回のブラインドティスティングでは、４〜５種類のワインを試飲して頂きます。
今回は、ワインの他に、酒精強化ワインや、ハードリカーも試飲して頂きます。


７月　１日　　北フランスと世界の白ワイン比較
　　１５日　　北フランスと世界の赤ワインの比較
８月１９日　　南フランス世界の白ワインの比較
　　　２６日　南フランスと世界の赤ワインの比較
９月　９日　　全フランスと世界のワインの比較

開講日：毎回火曜（全5回） 19:00-20:30
講師：吉村智美 「ラタフィア」（薬院）オーナーソムリエ
会場：アンスティチュ・フランセ九州
受講料：23,400円（ワイン代込み）

〒810-0041　福岡市中央区大名2-12-6
Tel：[phone]

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