2014/01/31
サロン ド ショコラ 福岡

<ラ・マジ>
ショコラの魔法というテーマで開催された
サロンド・ショコラ福岡。
リヨン郊外、モンブリッソンのショコラッティエ、フィリップベルシ氏と
ボルドーから、ダヴィッド・ガヴィ氏が来日されました。

今日は、フィリップ氏のセミナーを聞きました。
ボンボンリカー、今では、あまり作られなくなったショコラです。
水、砂糖、アルコールと材料はシンプルなのですが、
成型が難しいのだそうです。

右の白いボンボンが、チョコレートコーティングする前のもの。
均等な薄さは芸術品です。
中には、フランボワーズのアルコールが入っています。

緑の包みが完成品。
中には、ヴェルベンヌのリキュールが入っています。
包みの色で、ジャックダニエルだったり、レモンだったり。
おいしい、ボンボンリキュールでした。
★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら、お一人5500円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。
★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日