2012/06/30
トレヴァロン

トレヴァロンは、
レ・ボー=ド=プロヴァンスは、
フランス南西部ブーシュ=デュ=ローヌ県にございます。
アルピーユ山脈の中の壮大な景観を持つ岩だらけのところの
畑があります。
標高200m弱。
1973年に葡萄を植えて
1977年からワインが作られています。
2002年は大雨だった為
ワインは作られなかったそうです。
ヴァン・ド・ペイ・デ・ブーシュ・デュ・ローヌ。
この産地は赤はカベルネソービニヨン20㌫以下でかくては
AOCが名乗れません。
その為ヴァンドペイなのです。
除梗をしなくて茎ごと仕込みます。
一野生酵母によるゆっくりとした発酵の後、
フードル9割、残りをピエスで約2年間の樽熟するそうです。
アヴィニヨンに住んでいた頃
このトレヴァロンを見るだけで
ワクワクしていました。
いつか、トレヴァロンに伺いたいです。
99のトレヴァロン。
美しい熟成を遂げたワインでございました。