2012/05/28

海外からの頂き物

スペイン・アリカンテからの
お土産に
素敵な缶に入った
キャビア！チョコレートを頂きました。

濃厚なビターチョコレートが
サクサクの生地にコーティングされていて
上品なチョコレートです。


そして、台湾から
頂きました
マンゴーのジャム。
マンゴーの香がぎっしり詰まった
なんとも贅沢な味わいです。

素敵な贈り物を本当に有難うございます。

♪ラタフィア　薬院
福岡市薬院2-4-39
092-732-9702
営業時間　17時から24時
定休日　火曜日
6月11日月曜日は台湾出張の為お休みを頂きます
6月13日水曜日17時から営業致します。

• カテゴリ : いただきもの

2012/05/28

皐月の膳

料理教室で
鯵のたたき
切り干し大根の炒め煮
アスパラガスの白和え
爽煮椀（さわにわん）
そら豆の翡翠煮
を教えて頂きました。





食後に
爽やかな味わいの
台湾の春茶を頂きました。

来月、私も台湾に行って参ります！

♪ラタフィア　薬院
福岡市薬院2-4-39
092-732-9702
営業時間　17時から24時
定休日　火曜日
6月11日月曜日は台湾出張の為お休みを頂きます

• カテゴリ : 食について

2012/05/27

日仏学館ワイン講座

コートデュローヌとコルシカ島のワインを試飲して頂きました。



この時期、プロヴァンス地方のカヴァイヨン産のメロンを頂きます。
２つに割って、種を取り除き
ミュスカ　ド　ボーム　ド　ヴニーズ（V D N）を
注いで、スプーンで頂きます。

この日は
鹿児島のメロンが手に入りましたので
メロンと一緒にミュスカを召し上がって頂きました。

フランス・プロバンス地方の初夏の風物詩です。

♪ラタフィア　薬院
福岡市薬院2-4-39
092-732-9702
営業時間　17時から24時
定休日　火曜日
6月11日月曜日は台湾出張の為お休みを頂きます

■次回のワイン講座は6月26日から始ります。

• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2012/05/27

レペルトワール　美食の会

レペルトワールでの
美食とワインの会で
ワインを選ばせて頂きました。



鮎のファルシー　エスカベーシュのジュレ
＊シャンパーニュ　パトリスマルク

ホワイトアスパラと自家製ベーコンのカルボナーラ仕立て
＊ブルゴーニュ　パストゥーグラン　アルノーアント　２００２



あなごのポアレ　フォアグラのヴルーテ


緑野菜のサラダ　ホタルイカをあしらって
＊ムルソー　２００８　シャトー　デ　シャトー　ドゥ　ショレイ　


乳飲み仔豚とアワビのマリアージュ
＊コート　ド　ジュラ　ポイリエール　１９９７　
　ドメーヌ　ヴォールユイス　ヘンケ


ばななとモリーユ茸のブロシェット　パンドエピスのアイスクリーム


今回はワイン会は、
シャンパーニュの次に赤ワインをお出しして
メインの仔豚に、しっかりとした
シャルドネを合わせました。

ブルゴーニュのドメーヌを訪れた際の
試飲のスタイルを参考に
長谷川シェフのお料理で再現させて頂きました。

仔豚とアワビのマリアージュと
熟成されヘーゼルナッツの香漂う
ジュラワインとの相性もピッタリでございました。

デザートはなんと！
茸があしらわれています。
複雑な味わいのプルーンのようでした。

素晴らしいお料理を有難うございました。
そして、ご参加いただきました皆様に
心より感謝申し上げます。

ラタフィア

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• カテゴリ : ワイン講座

2012/05/27

京都からの熟成肉

京都からのお取り寄せの
1ヶ月熟成した
神戸牛を頂きました。

グリルパンで焼き目をつけて
オーブンでゆっくり焼きます。



800ｇの牛肉です。



まろやかな味わいでおいしい！

• カテゴリ : 食について

2012/05/27

即興詩人

幼い頃から頂いていた
糸島の天然酵母パン工房
　　　＜即興詩人＞
5月31日に幕を下ろされます。



寂しくなります。



あたたかい味わいの
レーズンスコーンズが好きでした。

テラスで頂く珈琲も
好きでした。



30年間、おいしいパンを
有難うございました。

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2012/05/27

アマローネ

ミラノからのお土産にと頂きました。

アマローネとは・・・・
イタリア・ヴェネト州ヴェローナ近郊の
ヴァルポリチェッラ地域で造られます。

収穫したブドウを陰干しにして
糖度を上げて醸造し
2年間以上、樽で熟成させます。

辛口に仕上げたものがアマローネ
途中で発酵を止めて
甘口に仕上げたものはレチョートという
名前になります。

アマローネのアルコール度数は16度。

15度とは思えない程、エレガントで
ついつい、呑みすぎてしまいます。

おしい、おいしい
アマローネを有難うございました！

• カテゴリ : ラタフィア薬院のはなし

2012/05/20

ラタフィア薬院ワイン講座のお知らせ♪

＜はじめてのフランスワイン＞

5月28日　月曜日

14時～15時

ラタフィアにてワイン講座を致します。

受講料は、5250円、
ワインの試飲4杯付きでございます。

お申し込みは
092-732-9702
[e-mail]
吉村までお願い致します。

■ラタフィア　
福岡市中央区薬院2丁目4-39
092-732-9702
営業時間　17時～24時
定休日　　火曜日

♪次回の試験対策講座は5月19日土曜日14時～15時半、
テーマはロワール地方、コートデュローヌ地方でございます。

♪日仏学館ワイン講座、
来季は6月26日より始ります。

• カテゴリ : ワイン講座

2012/05/20

2012　九州日仏学館ワイン講座　３

＜フランスワインと世界のワインの比較＞

様々な産地のワインをブラインドテイスティングして頂きながら
品種の特性を掴んで頂きます。8月に行われます
ソムリエ試験対策としても役立つ講座です。


6月26日　フランスの代表的な白ワイン産地　
7月10日　フランスの代表的な赤ワイン産地
7月24日　フランスの個性的なワイン
8月21日　フランスワインと世界の白ワイン比較　
9月11日　フランスワインと世界の赤ワイン比較


受講料　23100円　　登録料　6000円（1年間有効）

お申し込み、お問い合わせは
日仏学館　http://www.ifj-kyushu.org/jp/
092-712-0904
[e-mail]

• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2012/05/15

糸島のお花

庭のお花が美しく咲きそろいました。






こちらは、芍薬です。



これは、えびね蘭。





木苺のお花も可愛らしいです。
甘酸っぱくておいしいんですよ。




近所のカフェで
海を眺めながら・・・
ゆっくりとした時間を過ごすのが好きです。

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2012/05/15

糸島の野菜たち

ラタフィアの野菜は
糸島で作っております。
こちらは、サラダに使うベビーリーフの畑です。





沢山実ったスナップエンドウ。



しゃきっしゃっきっで柔らかいキャベツ。



これはそら豆です。
今年始めての挑戦です。



さくらんぼも沢山実りました。
鳥に食べられないように
早めに収穫します。



こちらは檸檬の花です。
2年目ですから
結実するのには
もうすこしかかるのでしょうか・・・

すべて、無農薬で作っています。

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2012/05/15

ジュヌセパ10周年パーティー♪

平尾のジュヌセパの10周年パーティーに伺いました。



乾杯は、モヒートで。
ロゼシャンパーニュと
オマールの抜群のマリアージュです。





ファンタンゴス、いわつなおこさんの
素敵なタンゴの演奏もございました。



そして、最後は
能楽師の方がいらして
お仕舞を舞ってくださいました。





素晴らしいパーティーでした。

北島さん、10周年おめでとうございます！

• カテゴリ : 好きな事

2012/05/15

大濠マルシェ

大濠マルシェに伺いました。
糸島の野菜、
おいしいお菓子、
美しいお花・・・

とても魅力的なマルシェです！



石釜で焼かれたピザを頂いたり、



胡麻たっぷりの
餃子を頂いたり、

ゆったりとした時間を過ごさせて頂きました。



帰りに、護国神社の蚤の市に立ち寄りました。



おやっ
インド雑貨を発見！

仕事前の楽しいひとときでした。

• カテゴリ : 好きな事

2012/05/15

いろいろなお土産♪

横浜からの頂き物です。
真っ赤な箱の中には
ストロベリー味のショコラが入っていました。



東京からのお土産は
かまわぬの
手染めの
柔らかな色調の手ぬぐいを頂きました。



そして
鳥取かららは
おいしいらっきょを・・・



そして、大好きな、大好きな
京都の麩菓子
お池煎餅を
京都のお土産にと頂きました。


皆様、本当に有難うございます。
ゴールデンウイークは何処にも伺えませんでしたが
皆様のお陰で、旅をした気分が味わえました。

• カテゴリ : いただきもの

2012/05/15

もん　さかた

迫ってくるような新緑の中を
＜もん　さかた＞の服を求めて
石釜までドライブ・・・



癒しの空間、梅屋まで。



友人のプレゼントに
アームカバーを購入致しました。

素敵な素材の服ばかりでした。

そして、素敵な出会いもありました・・・

• カテゴリ : 好きな事

2012/05/15

ラーメン仮面55

ラタフィアから徒歩5分。

スリランカ料理、ヌアラエリアの
姉妹店、仮面55。

新作の焼きラーメン。

インドを思い出す味わいです。

• カテゴリ : 好きな事

2012/05/08

ル・レペルトワールでのワイン会のご案内

<春の美食とワイン会>


新緑が美しい季節でございます。

六本松、レペルトワールでのワイン会のご案内です。

春の食材も続々と入荷してきました、ホワイトアスパラやモリーユ茸、乳飲み仔豚などなど
お料理にあわせたワインと共にお楽しみください。

吉村智美がナビゲーターを勤めさせて頂きます。



日時　５月１５日　（火曜日）　開始　１9：００～

料金　お一人様　１００００円

定員　１６名様　　定員がございますので、お早めにご予約ください。

お食事は・・・

鮎のファルシ　エスカベーシュのジュレ

ホワイトアスパラのカルボナーラ仕立て

緑野菜のサラダホタルイカをあしらって

穴子のポアレ　フォアグラのヴルーテ

スペイン産　乳飲み仔豚と鮑のマリアージュ

バナナとモリーユ茸のブロシェット　グラスパンドエピス


お申し込みは
ル　レペルトワール　　TEL　[phone]




■ラタフィア　
福岡市中央区薬院2丁目4-39
092-732-9702
営業時間　17時～24時
定休日　　火曜日

♪次回の試験対策講座は5月12日土曜日14時～15時半、
テーマはブルゴーニュでございます。

♪日仏学館ワイン講座、
来季は6月26日より始ります。

• カテゴリ : ワイン講座

2012/05/06

キスラー　レ　ノワゼッティエール　2002

アメリカ
ソノマのシャルドネ、
キスラー　ノワゼッティエール　2002。

ミルクキャラメル、ピンクグレープフルーツ
洋梨、蜂蜜、ノワゼット、ノアドココの香。
豊富なミネラル。
ドロっとしたおイリーな舌触り。
複雑で凝縮感ある味わい。
素晴らしい熟成を遂げておりました。

ムルソーがお好きなお客様に召し上がって頂きました。


■ラタフィア　
福岡市中央区薬院2丁目4-39
092-732-9702
営業時間　17時～24時
定休日　　火曜日

♪次回の試験対策講座は5月12日土曜日14時～15時半、
テーマはブルゴーニュでございます。

♪日仏学館ワイン講座、
来季は6月26日より始ります。

• カテゴリ : ラタフィアのワイン

2012/05/06

いぶりがっことワイン

東北からのお客様からいぶりがっこを頂きました。

秋田名物いぶりがっこ
燻製した、たくあんと
合わせるワインをというご注文に
フランス、ルーシヨンの太陽の恵みが一杯詰まった
ヤエを召し上がって頂きました。

大根の甘みが引き出されて
面白いマリアージュでございました。


■ラタフィア　
福岡市中央区薬院2丁目4-39
092-732-9702
営業時間　17時～24時
定休日　　火曜日

♪次回の試験対策講座は5月12日土曜日14時～15時半、
テーマはブルゴーニュでございます。

♪日仏学館ワイン講座、
来季は6月26日より始ります。

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