遊牧民の敷もの展で

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工藝風向の敷もの展に伺いました。
吉井町のカラコロムの絨毯を
けやき通りのギャラリーで
見ることができます。

お店用に
座布団サイズの羊のギャべを購入しました。

ギャベとはイラン南西部の遊牧民によって
織られている手織の絨毯です。

素敵な絨毯が沢山ございました。
11月6日までの展示でございます。







鯖の味噌煮

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本日はお料理教室でした。

鯖は、塩を振って、霜降りをして
溶き味噌で炊きます。
針生姜をあしらって出来上がりです。

ごま鯖用には
身が引き締まった鯖を使用。
薄皮を剥いて
タレと胡麻と合え
おろしたての山葵を添えます。

それからみょうがの雲子汁。
ご飯は羽釜で炊きます。

割り山椒の器には
すり鉢で擦ってつくった
白合えを・・・

ガラスの器には
熱々に焼かれたとよみつ姫が
京味噌の練り味噌と共に入れられています。

おいしい和食でございました。

イタリアからのシャトーパルメ

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Chateau Palmer1998 

仕事が終わり
イタリアから到着したばかりの
友人と頂きました。

美しくまとまった味わいのワインございました。
ピエモンテのネイベ産の
凄く柔らかい
トリュフ入りのサラミと一緒に頂きました。

翌日は、とても華やかな味わいに変わっていました。

ニュージーランドワインを愉しむ会、無事終了致しました

プロヴィダンスのファーストヴィンテージ1993や
2001、シュバルブランスタイル、
2004、プロヴィダンスロゼ、
1987、アンティポーディアン等々
9種類のニュージーランドワインを愉しんで頂きました。

凝縮した果実味、上品な酸味、肌理細やかなタンニン
ビロードのような舌触りと
どれも素晴らしい味わいでございました。

雨の中
ご来場頂きまして本当に有難うございました。

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柚子

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由布院のお土産にと
柚子蜜と入浴剤を頂きました。
ほっと癒される香です。

あたたかいお心遣い有難うございます。

幣シャツ

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採寸して作っていただいたシャツが仕上がりました。
ひとつはうっすらピンク色のボタンで
もうひとつは
貝のぼたんにフリルを付けていただきました。

11月17日木曜日のボジョレーヌーボー祭

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11月17日 木曜日 19時~21時頃

ラタフィア 薬院

いわつなおこさん

アコーディオン

そしてボジョレーヌーボ!


会費 前売り券 5500円 当日6000円

限定 15名様

お食事 、2種類の丁寧につくられた自然派ボジョレーヌーボ付き

別料金にて10種類のヌーボをご準備しております。 

ご予約は

ラタフィア 
723-9702
tomomiyoshimura@hotmail.com
吉村まで

糸島野菜

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週、数回
実家のある
糸島に戻ります。

母の畑の
無農薬野菜を採りに行くのです。

てんとう虫は
悪さをしないので良いそうです。

最近は
もぐらの被害が多いそうです!

土臭い野菜と
ワインを1杯
いかがですか?


ニュージーランドワインの会

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本日は
ワイン会の為
通常営業は21時からとさせて頂きます。

本日のワイン
プロヴィダンスを抜栓、そして試飲を。
エレガントで力強くどれも素晴らしいです!


ラタフィア 薬院 732-9702


ザ アンティポーディン

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「神に導かれた奇跡のワイン」
プロヴィダンスのヴルティッチ氏が
1993年のプロヴィダンスを作る前に
同じマタカナで3年間だけ作られていた
幻のワイン。

本国ニュージーランドにも
ほとんど残っていないそうです。

10月21日、金曜日19時~の
ニュージーランドワインを愉しむ会で
お出しする予定です!

*満席でございます。有難うございました。

ニュージーランドカルトワインを愉しむ会
会費 18000円 お食事付き

ラタフィア 薬院
732-9702
吉村まで

大濠サロンシャンパーニュ講座

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<Le Grand Vefour ル・ グラン・ヴェフール にて>

<シャンパーニュを愉しむ>

11月22日(火)14:00~16:00

会場 大濠 井蛙コレクションズ

数種類のシャンパーニュを試飲しながら
シャンパーニュの歴史や魅力に触れて頂きます。


参加費用は、サロン会員5,250円、体験受講 5,250円です。

お問い合わせ、お申し込みは

株式会社 井蛙コレクションズ
菊池様まで

福岡市中央区大濠1-12-3
092-986-6334
website www.seia-c.co.jp









ハワイのお土産

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ハワイのお土産に
ホノルルクッキーと
レスポのハワイ限定ポーチを
頂きました。

この可愛らしい蝶々の箱の中に
蝶の形の
10種類もの
クッキーが入っています。

素敵なお土産を有難うございました。

和食とワインの会

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お料理教室で
ワインの話をさせて頂くことになりました。

ワイン会のお料理の
試食をさせて頂きました。

ご飯の吹き寄せの
芝海老、生きた海老で皮を剥いてらっしゃるんですよ!

11月3日がワイン会です。

マカオの杏仁餅

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妹がマカオに行くというので
お願いしました。
杏仁餅といっても
餅ではなく
緑豆で作られた
アーモンドクッキー。

これ、大好きなんです。

インドに行く前
マカオで買って
まだ、何を食べて良いのか
分からない時に
インドで食べていました。

ほんのりきな粉のような香がして
アーモンドが入って
余韻に杏仁の香がします。
珈琲とピッタリで、大好きです。

しかし、妹は
唾液が取られるようで
あまり好きじゃなかったからと
1箱しか買ってきてくれませんでした・・・

亀屋良永御池煎餅

上品な味わいの京菓子です。
京都のお土産にと頂きました。
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フワフワで
ほんのり甘くておいしいっ!

いただき物

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開店のお祝いにと
秋らしい素敵なお花を頂きました。

それから
こちらは広島の素敵なマダムより頂きました。

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宝石箱に詰まったゴディバのショコラと
ハロウィンのマグカップです。

有難うございました。

ジャニソン・シリル氏 ラタフィア薬院に

ジャニソン・バラドンの5代目当主
シリル・バラドン氏がいらしてのお食事会が
無事終了致しました。

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お料理は
料理研究家の森山いづみさんに
作って頂きました。

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*向付け
・柿なます
Marinade de KAKI
・鯛の昆布〆
SASHIMI
・がめ煮
Legumes et de la pulet

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*水かれいのから揚げ 抹茶塩添え
銀杏とむかごの吹寄せ
Le du Flatfish  et Un ginkgo
avec Sel du the vert

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*ねぎま屋のおでん
大根、厚揚げ、はんぺん、つくね
ODEN pot-au-feu Japonais

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*エビしんじょ椀と栗ご飯
Soupe de crevette et Riz marron

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*水菓子
Les Fruites


シャンパーニュ
Vendeville
Vendeville Rose
Non Dose

お食事、おでん共に
シャンパーニュの味わいに合わせて
作って頂きました。


会が終わりスタッフでお食とシャンパーニュ
を頂きました。
素晴らしい組み合わせでございました。



お忙しい中ご来場頂きまして本当に有難うございました。

そして、ご協賛くださった
ニューベルセレクション様
ワイン屋杉山様、

森山様、葱鮪屋様
スタッフのみんな
有難うございました。

ちくちくツワーへ

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早川ユミさんと
ガーゼのキャミソールを
手縫いで作りました。

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左が私の作品。
ちょっと不恰好だけど
着心地は最高です。

二重ガーゼに
フランスの真っ赤な刺繍糸で
ちくちく
皆でお話しながら
3時間かけて仕上げました。

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そして
ユミさんのお宅のある
高知の山のてっぺんの野菜を使った
旅するレストラン トラネコボンボンの谷相食堂の
お料理をユミさんのご主人
小野哲平さんの器で頂きました。

ほっとする秋の1日です。

石釜、梅屋にて・・・

10月21日金曜日 ニュージーランドのワインを愉しむ会♪

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10月21日金曜日

♪ニュージーランドワインを愉しむ会
会場 ラタフィア 薬院

19時~

限定8名様

会費 18000円 お食事 ワイン5~6杯付き

私がニュージーランドを訪問した際、ワインナリーを案内してくださった
ニュージー在住の日本人がご来店!

幻のニュージーワインをお召し上がり頂きます。

ラタフィア
732-9702

残席2席となりました

10月10日(祭日月曜日) シャンパーニュと博多料理の会

10月10日月曜(祭日)19時~

仏・シャンパーニュ地方よりジャニソンバラドン氏をお迎えして
<博多料理とシャンパーニュ>を
ラタフィア薬院にて開催致します。
会費7000円。
お食事3種類のシャンパーニュ付き。

お料理はNHK福岡等どご活躍の
料理研究家、森山いづみさんが作ってくださいます。
ご予約はtomomiyoshimura@hotmail.com
732-9702
吉村まで

10月4日現在、満席となりました

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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