2011/10/28

遊牧民の敷もの展で

　　　

工藝風向の敷もの展に伺いました。
吉井町のカラコロムの絨毯を
けやき通りのギャラリーで
見ることができます。

お店用に
座布団サイズの羊のギャべを購入しました。

ギャベとはイラン南西部の遊牧民によって
織られている手織の絨毯です。

素敵な絨毯が沢山ございました。
11月6日までの展示でございます。

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2011/10/28

鯖の味噌煮

　　　　　　　　

　　　　　　　



本日はお料理教室でした。

鯖は、塩を振って、霜降りをして
溶き味噌で炊きます。
針生姜をあしらって出来上がりです。

ごま鯖用には
身が引き締まった鯖を使用。
薄皮を剥いて
タレと胡麻と合え
おろしたての山葵を添えます。

それからみょうがの雲子汁。
ご飯は羽釜で炊きます。

割り山椒の器には
すり鉢で擦ってつくった
白合えを・・・

ガラスの器には
熱々に焼かれたとよみつ姫が
京味噌の練り味噌と共に入れられています。

おいしい和食でございました。

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2011/10/28

イタリアからのシャトーパルメ

Chateau Palmer1998　

仕事が終わり
イタリアから到着したばかりの
友人と頂きました。

美しくまとまった味わいのワインございました。
ピエモンテのネイベ産の
凄く柔らかい
トリュフ入りのサラミと一緒に頂きました。

翌日は、とても華やかな味わいに変わっていました。

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2011/10/28

ニュージーランドワインを愉しむ会、無事終了致しました

プロヴィダンスのファーストヴィンテージ1993や
2001、シュバルブランスタイル、
2004、プロヴィダンスロゼ、
1987、アンティポーディアン等々
9種類のニュージーランドワインを愉しんで頂きました。

凝縮した果実味、上品な酸味、肌理細やかなタンニン
ビロードのような舌触りと
どれも素晴らしい味わいでございました。

雨の中
ご来場頂きまして本当に有難うございました。

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2011/10/28

柚子

由布院のお土産にと
柚子蜜と入浴剤を頂きました。
ほっと癒される香です。

あたたかいお心遣い有難うございます。

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2011/10/28

幣シャツ

採寸して作っていただいたシャツが仕上がりました。
ひとつはうっすらピンク色のボタンで
もうひとつは
貝のぼたんにフリルを付けていただきました。

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2011/10/22

11月17日木曜日のボジョレーヌーボー祭

11月17日　木曜日　19時～21時頃

ラタフィア　薬院

いわつなおこさん

アコーディオン

そしてボジョレーヌーボ！

会費　前売り券　5500円　当日6000円

限定　15名様

お食事　、2種類の丁寧につくられた自然派ボジョレーヌーボ付き

別料金にて10種類のヌーボをご準備しております。　

ご予約は

ラタフィア　
723-9702
[e-mail]
吉村まで

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2011/10/22

糸島野菜

週、数回
実家のある
糸島に戻ります。

母の畑の
無農薬野菜を採りに行くのです。

てんとう虫は
悪さをしないので良いそうです。

最近は
もぐらの被害が多いそうです！

土臭い野菜と
ワインを1杯
いかがですか？

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2011/10/21

ニュージーランドワインの会

本日は
ワイン会の為
通常営業は21時からとさせて頂きます。

本日のワイン
プロヴィダンスを抜栓、そして試飲を。
エレガントで力強くどれも素晴らしいです！


ラタフィア　薬院　732-9702

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2011/10/18

ザ　アンティポーディン

「神に導かれた奇跡のワイン」
プロヴィダンスのヴルティッチ氏が
1993年のプロヴィダンスを作る前に
同じマタカナで3年間だけ作られていた
幻のワイン。

本国ニュージーランドにも
ほとんど残っていないそうです。

10月21日、金曜日19時～の
ニュージーランドワインを愉しむ会で
お出しする予定です！

＊満席でございます。有難うございました。

ニュージーランドカルトワインを愉しむ会
会費　18000円　お食事付き

ラタフィア　薬院
732-9702
吉村まで

• カテゴリ : ニュージーランド

2011/10/17

大濠サロンシャンパーニュ講座

＜Le　Grand Vefour　ル・ グラン・ヴェフール にて＞

＜シャンパーニュを愉しむ＞

11月22日(火)14：00～16：00

会場　大濠　井蛙コレクションズ

数種類のシャンパーニュを試飲しながら
シャンパーニュの歴史や魅力に触れて頂きます。


参加費用は、サロン会員5,250円、体験受講 5,250円です。

お問い合わせ、お申し込みは

株式会社 井蛙コレクションズ
菊池様まで

福岡市中央区大濠1-12-3
092-986-6334
website www.seia-c.co.jp

• カテゴリ : ワイン講座

2011/10/17

エルミタージュ　ラ　シャペル　

イタリア経由の
ポールジャブレのラ　シャペル　98年。
ミラノの友人が届けてくれた
おしい新鮮なサラミと頂きました。

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2011/10/17

ハワイのお土産

ハワイのお土産に
ホノルルクッキーと
レスポのハワイ限定ポーチを
頂きました。

この可愛らしい蝶々の箱の中に
蝶の形の
10種類もの
クッキーが入っています。

素敵なお土産を有難うございました。

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2011/10/17

和食とワインの会

お料理教室で
ワインの話をさせて頂くことになりました。

ワイン会のお料理の
試食をさせて頂きました。

ご飯の吹き寄せの
芝海老、生きた海老で皮を剥いてらっしゃるんですよ！

11月3日がワイン会です。

• カテゴリ : ワイン講座

2011/10/17

マカオの杏仁餅

妹がマカオに行くというので
お願いしました。
杏仁餅といっても
餅ではなく
緑豆で作られた
アーモンドクッキー。

これ、大好きなんです。

インドに行く前
マカオで買って
まだ、何を食べて良いのか
分からない時に
インドで食べていました。

ほんのりきな粉のような香がして
アーモンドが入って
余韻に杏仁の香がします。
珈琲とピッタリで、大好きです。

しかし、妹は
唾液が取られるようで
あまり好きじゃなかったからと
1箱しか買ってきてくれませんでした・・・

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2011/10/17

亀屋良永御池煎餅

上品な味わいの京菓子です。
京都のお土産にと頂きました。



フワフワで
ほんのり甘くておいしいっ！

• カテゴリ : お菓子＆パン

2011/10/17

いただき物

開店のお祝いにと
秋らしい素敵なお花を頂きました。

それから
こちらは広島の素敵なマダムより頂きました。



宝石箱に詰まったゴディバのショコラと
ハロウィンのマグカップです。

有難うございました。

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2011/10/17

マキコレを愉しむ会、金井社長を囲んで

マキコレを愉しむ会、無事終了致しました。
沢山のご参加、本当に有難うございました。

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2011/10/17

ジャニソン・シリル氏 ラタフィア薬院に

ジャニソン・バラドンの5代目当主
シリル・バラドン氏がいらしてのお食事会が
無事終了致しました。







お料理は
料理研究家の森山いづみさんに
作って頂きました。




＊向付け
・柿なます
Marinade de KAKI
・鯛の昆布〆
SASHIMI
・がめ煮
Legumes et de la pulet




＊水かれいのから揚げ 抹茶塩添え
銀杏とむかごの吹寄せ
Le du Flatfish 　et Un ginkgo
avec Sel du the vert



＊ねぎま屋のおでん
大根、厚揚げ、はんぺん、つくね
ODEN pot-au-feu Japonais



＊エビしんじょ椀と栗ご飯
Soupe de crevette　et　Riz marron




＊水菓子
Les Fruites


シャンパーニュ
Vendeville
Vendeville Rose
Non Dose

お食事、おでん共に
シャンパーニュの味わいに合わせて
作って頂きました。


会が終わりスタッフでお食とシャンパーニュ
を頂きました。
素晴らしい組み合わせでございました。



お忙しい中ご来場頂きまして本当に有難うございました。

そして、ご協賛くださった
ニューベルセレクション様
ワイン屋杉山様、

森山様、葱鮪屋様
スタッフのみんな
有難うございました。

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2011/10/17

ちくちくツワーへ

早川ユミさんと
ガーゼのキャミソールを
手縫いで作りました。


左が私の作品。
ちょっと不恰好だけど
着心地は最高です。

二重ガーゼに
フランスの真っ赤な刺繍糸で
ちくちく
皆でお話しながら
3時間かけて仕上げました。



そして
ユミさんのお宅のある
高知の山のてっぺんの野菜を使った
旅するレストラン トラネコボンボンの谷相食堂の
お料理をユミさんのご主人
小野哲平さんの器で頂きました。

ほっとする秋の1日です。

石釜、梅屋にて・・・

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2011/10/07

１０月２１日金曜日　ニュージーランドのワインを愉しむ会♪

10月21日金曜日

♪ニュージーランドワインを愉しむ会
会場　ラタフィア　薬院

19時～

限定8名様

会費　１８０００円　お食事　ワイン5～6杯付き

私がニュージーランドを訪問した際、ワインナリーを案内してくださった
ニュージー在住の日本人がご来店！

幻のニュージーワインをお召し上がり頂きます。

ラタフィア
732-9702

残席２席となりました

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2011/10/03

10月10日（祭日月曜日）　シャンパーニュと博多料理の会

10月10日月曜（祭日）19時～

仏・シャンパーニュ地方よりジャニソンバラドン氏をお迎えして
＜博多料理とシャンパーニュ＞を
ラタフィア薬院にて開催致します。
会費7000円。
お食事3種類のシャンパーニュ付き。

お料理はＮＨＫ福岡等どご活躍の
料理研究家、森山いづみさんが作ってくださいます。
ご予約は[e-mail]
732-9702
吉村まで

10月4日現在、満席となりました

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