2008/10/19
コスモス
頂いたコスモス
花びらが袋状になっています
最近は八重のコスモスや
マーブルのコスモス
茶色のチョコレートコスモス等
色んな品種があるんですね
2008/10/18
栗の渋皮煮
毎年、おいしい栗がでると
渋皮煮を作ります。
今年は小栗（ささぐり）という
小さな栗を見つけました。
２日かけてゆっくりと茹で上げて
最後は黒蜜とコニャック（ポールジロー）で仕上げます。
フロマージュとの相性も良いので
チーズと一緒にお召し上がり頂いたりもします。
2008/10/10
サブクリップ
本日、サブクリップ11月7日号に取材して頂きました。
テーマはワインに合う食事ということで
モンサンミッシェルのムール貝1200円をお勧め致しました。
小振りで凝縮した味わいです。
是非一度ご賞味下さい！
2008/10/09
レオヴィル・ポワフェレ
本日、フランス、ボルドーより
レオヴィル・ポワフェレのキュヴイエ氏がいらして
セミナーがございました。
以前、ボルドーのビストロデュソムリエで勤務していた頃
よく、お客様にお勧めしていたワインです。
本日は04と96を試飲させて頂きました。
04は、繊細で柔らかい味わい
美しい果実味が余韻に残ります。
96は熟成感を楽むことができ、茸やミネラル、トマトレザー等柔らかな味わいで
余韻にスパイスと果実味が崩れることなく長く続きます。
その他に
シャトールクロック０４
パピヨン ドゥ ポワフェレ０４
等キュウヴリエ家の所有する10種類近くのワインを試飲させて頂き
サンテステフとサンジュリアンのテロワールの違い等を再確認する事ができました。
2008/10/06
♪ボジョレーヌーボとアコーディオン
♪１１月２０日（木）ボジョレーの秋２００８♪ラタフィア
フランスの音色でボジョレーを！
＜アコーディオン・いわつなおこ＞
今年は自然派の造り手のボジョレーヌーボーを
７種類集めました
造り手によるﾇｰﾎﾞｰの味わいと、
高木利枝シェフによるこだわりの
若楠ポークの一品をお愉しみください
日時 11月20日（木）
1部 18時30分開場 19時演奏開始
２部 21時30分開場 22時演奏開始
＜入れ替え制となります＞
料金 3種類の料金設定がございます
Ａ・ 2500円 グジェール、グラスワイン付き
Ｂ． 4800円 グラスワイン、前菜、肉料理
Ｃ．6300円 グラスワイン、前菜、魚料理、
肉料理、デザート
定員 各回 20名様
カウンターのお席もご準備できますので
お一人様でも気軽にご参加下さい！
ラタフィア
福岡市城南区別府２－２０－４４
０９２－８２２－８６８１
2008/10/06
ラングドックセミナー
フランスのニューワールドといわれるラングドック
質より量の時代から
高品質を求め、近年沢山のＡＯＣが現れました
本日はニューオータニでのソムリエ協会の分科会がございました
１．フォジェールブラン０７ ドメーヌオリエ・タイユフェー
２．トワベー・エ・オウモン・ブラン０７ リムー ジャンクロードマス
３・ミネルヴォワ・キュベ・プレステージ ０６ シャトーデュドンジョン
４．コトー・デュ・ラングドック ｺｰﾄ･ﾙｾ ０３ ドメーヌドレグリエール
５．ブランケット・ド・アンセストラル ドメーヌドマルチノ
2008/10/06
中国産ワイン
中国産ワインです
初めて頂きました
赤はカベルネソービニヨンとグルナッシュのブレンドです
果樹味が豊かでスパイシーな味わいです
オリンピック会場で購入して頂いたそうで
Ｓマークが入ってました
セーフティーという事なのでしょうか？
重いのに2本も当店に持って来て下さいました
有難うございました
2008/10/06
深夜12時の勉強会
2ヶ月に1度の勉強会
今回のテーマは＜アルザス＞のブラインドでございました
風に吹かれて金木犀の香りが漂います
そして、ワインの中にも金木犀の香りを見つけることができます
今回のワインは・・
１・リースリング９９ ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸｴﾐｰﾙ トリンバック
２．ピノグリ９５ ｾﾚｸｼｮﾝｸﾞﾗﾝﾉｰﾌﾞﾙ ﾂｳｨﾝﾄｳﾝﾌﾞﾚﾋﾄ
３．ゲベルツトナミネール０２ ｼﾞｮｽﾒｲﾔｰ
４．ゲベルツトラミネールＧＣ０３ ｱﾙﾍﾞｰﾙﾎﾞｸｽﾚｰ
５．アルザス ピノノワール ﾊﾞｰﾚﾝﾍﾞﾙｸﾞ０２ マルセルダイス
６．アルザス ピノノワール ﾊﾞｰﾚﾝﾍﾞﾙｸﾞ０２ マルセルダイス
７．トケイピノグリ ｵﾝｸﾙﾚｵﾝ ０１ ｼﾞｪﾗｰﾙｼｭﾚｰﾙ
８．アルザス クロサンチューヌ ０３ ﾄﾘﾝﾊﾞｯｸ
９．ピノグリ ｳﾞｧﾝﾀﾞﾝｼﾞｭﾀﾙﾃｨﾌｳﾞ ９０ ﾄﾘﾝﾊﾞｯｸ
