平尾台のワインナリー ドメーヌ・ル・ミヤキを訪問しました

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念願の平尾台のワインナリー、
ドメーヌ・ル・ミヤキを訪問しました。

石灰質と粘土質土壌の斜面を開墾して、
現在は、5ヘクタールの畑に1000本の樹を育ててあり、
シャルドネ、甲州、
ピノ・ノワール、カベルネ・ソービニヨン、メルロ、
山葡萄が植えられています。

畑は、平尾台に3ヘクタールと、
母原の川の横に2ヘクタールありました。
こちらは田んぼの後との事で、
1年水抜きをして使用していて、
ハウスになっていました。

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畑には、豊前の蠣殻を撒いたり、
カカオ殻を撒いたりしているそうです。

毎年2割の葡萄を、ウサギ、鹿、雉、そして、
ハクビシンに食べてしまうそうです。

発酵は、20度くらいの低温でゆっくりと、
ワインに優しく、1ヶ月くらい発酵していて、
11月に、マロラクティック発酵が始まります。

素晴らしい景観のワインナリーでした。

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3800円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島オーガニック野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください

★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン3種類で5800円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com

ラタフィアのホームページ
http://ratafia-vin.com

ツイッターはこちらです
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