2023/05/24
5月の中国茶講座は青々しい蓬餅と
草原の会
中国茶教室へ。
ベルベンヌとミントのソーダ出し
雲南の喬木緑茶
2種類文山包種
ハーブウーロン
草餅
至福の時間でした。
2023/04/23
2023年 中国茶講座
4月の中国茶講座は
せせらぎの回でした。
3種類の緑茶
明前碧螺春 中国江蘇省
明前龍井茶 中国浙江省
明前三峡碧螺春 台湾
杉林渓烏龍茶 台湾
紅薔薇紅烏龍 台湾
薫子さんの
フワフワの
ロールケーキ
とても美味しいです。
2023/02/23
小桃茶会
トーキで開催された
小桃茶会に参加しました。
お茶は、
雲南省のプーアール熟茶
佛手 岩茶 炭焙煎
→仏様手のようにお大きい茶葉
千年紅茶
韓国のお寺梅の花茶
薫子さんのお菓子は、
寿桃
桃の形の餡饅、
天然酵母使用で
なめらかな、こし餡に
うっとり。
そして、いちごシロップの
杏仁豆腐。
幸せな時間です♪
2022/12/22
中国茶とバタークリームのビュッシュ・ド・ノエル
バタークリームのケーキが
こんなに美味しいだって知ったには、
熊本の薫子さんのケーキを頂いてからでした。
ホワイト・ビュッシュ・ド・ノエルと蔵茶の組み合わせは、
幸せな時間♪
蔵茶とは、
四川省の雅安で作られる黒茶で、
チベットへ運ばれていた為、蔵茶いう名が付いたそうです。
今月の中国茶講座は、おあの回。
水仙、台湾人が雲南で作った鉄観音そして岩茶も頂きました。
寒くなると、炭焙煎の複雑な味わいの岩茶が美味しくなりますね。
ラタフィアでも、中国茶🇨🇳の準備、ございますよ。
2022/11/20
11月の中国茶
11月の中国茶講座のテーマは
ちゃいろ でした。
何煎も重ねて頂く、
鳳凰タンソウの野生蜜蘭は、
万華鏡のように、味わいが変化しました。
薫子さんの
花生湯、熊本落花生のお汁粉は、
滋味深い味わいで、
老ソウ紅茶と頂きました。
