2020/12/14

中国からの頂きもの

近頃、中国茶を勉強していると、
中国のお客様にお話したら、
お茶や蓋碗を頂いたり、
茶壺をお借りしたり・・・

安慶鉄観音は華やかな味わいです。

福建省の、
老枞水仙は、岩茶で
この時期美味しく感じる味わい。
色調は濃いですが、
味わいは上品で
甘い緑茶のような香りも楽しめます。


貴重なお茶を有難うございます。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 中国茶

2020/12/12

中国茶講座　虹

冬になると
岩茶のような
濃い味わいのお茶を美味しく感じるのだそうです。

５種類のお茶を頂きました。

三年番茶

黄山毛峰
　お椀で頂く緑茶　

東方美人2017
　華やかな台湾茶

桂花茶
　金木犀のシロップ漬け

岩茶
　福建省の力強いお茶

今日のお菓子は、
プロヴァンスの「ポンプ・ア・ルイユ」。
プロヴァンスではクリスマスに１３種類のデザートを頂きます。
その１つがブリオッシュのようなオレンジの香りのパン。
このパンはキリストを表していて、
ナイフを入れず、
手でちぎって取り分けます。

とても勉強になる講座でした。

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2020/10/24

台湾月餅

中秋節に台湾や中国で頂く「月餅」、
中国茶の教室で、
台湾月餅のレシピを教えて頂き、
作ってみました。

台湾では、中秋節（10月1日）に月餅を食べますが、

台湾には、廣式（広東式の型に入れた月餅）と
台湾式（蛋黃酥　ダン・ホワン・スーという丸い月餅）の２種類があるそうです。

今回は、台湾式を芋餡で作りました。

現地では、アヒルの茹卵の塩漬けが入っていたりしますが、
芋と、甜菜糖と、バターで作った月餅は
程よい甘さで食べやすいです。



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2020/10/15

中国茶の教室へ

The Bottom of the.
「月」

秋の実りのを祝う中秋節の
中国茶会に伺いました。

お茶は、熊本在住の尚子先生が
煎れてくださいました。

2種類の台湾茶と、
福建省の固形茶・しょう平水仙、
そして、ローゼルのお茶を頂きました。

今回の台湾茶は、
台北の小慢さんからの
送られてきたものだそうで、
小慢さんは、野生木のお茶や
オーガニックのお茶を作って貰い
買い取ってらっしゃるそうです。

お菓子は、熊本在住の
薫子さんが作られた、
芋餡が入った、台湾月餅、
「小月餅」を頂きました。

至福のひとときです。

中国茶は、
ラタフィアでもお出ししております。


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2020/09/25

秋晴れ〜中国茶を一服

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美しい秋晴れの空を眺めながら、



中国茶を
蓋碗という、
蓋つきの器で煎れてみました。

中国、広東省の
ほうおうたんそうは
マスカットのような香りがします。

福田さんの
オーガニックリンゴと、

頂きものの、
カシスのショコラと頂きました。

お茶の後には、
糸島レモンの
爽やかなアイスクリームも頂きました。



そして、雲南省の白茶も頂きました。

中国茶の魅力に浸っています。


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