2017/08/12

オデオンで待ち合わせ

奇跡のメダイユ教会に伺いました。
パリ5区のRue du Bacにございます。
メダルを手にした人に奇跡が起こる、幸福 が訪れるということで
有名になった教会です。

ボンマルシェで買い物して、

オデオンまで１５分歩き、



アペリティフを頂きました。



イヴ・ カンドボルドシェフの
魚に特化したタパスバー、
アヴァン・コントワール・シュールメール。
満員電車の中でワインを飲んでいるようです。

いつもパリに行くとにには、
イヴのお店に立ち寄ります。



そして、パリ在住の友人との再会は、
大人気のイタリアンで
大好きなチーズ、ブッラターを頂きました。



モッツァレッラのようにパスタフィラータと言う製法で作られ
中には生クリームが入っています。

ロケットのサラダも新鮮で美味しかったです。

楽しい時間を有難う！



滞在先のオペラまではメトロで戻り、
１４０年の歴史ある
カフェ・ド・ラ・ペに立ち寄りました。



寝る前のティーヨル。
菩提樹のハーブティーです。



ホテルは、オペラ座から徒歩１０分の
ホテル・リッチモンド。
クラッシクで清潔感あるホテルでしたよ。

現在は、帰国して
ラタフィアで勤務しております。

お盆は１３日以外は営業しておりますので
是非、お立ち寄りくださいませ。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 2017　ブルゴーニュ・アヴィニヨン・パリ　５泊７日のワイン旅

2017/08/11

パリで買い物　J.M.Weston　

J.M.Weston、マドレーヌ店にて
ローファーを購入しました。



１サイズで6つの幅があるそうです。

毎回、何足か履かせて頂くのですが、
１番最初に持ってきて頂く靴がぴったりなのです。
素晴らしいフィッターの方々です。

今回は、靴の裏にもクリームを塗ったほうが良いという事も
教えて頂きました。
日本は、雨が多いから、ついつい、靴底にソールを貼ってしまうのです。
そのほうが、長持ちするような気がして・・・

現在は、帰国して
ラタフィアで勤務しております。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 2017　ブルゴーニュ・アヴィニヨン・パリ　５泊７日のワイン旅

2017/08/11

パリ・ブローニュの森　ル ・プレ ・ カトラン　で食事を

ブローニュの森の佇む白い館
ル ・プレ ・ カトランで
ランチを頂きました。



カニの前菜に添えられている
サラダはエキゾティックな味わいでした。

山口さんは、前菜にフォアグラを。
濃厚な味わいの
スパイスの効いた上品なフォアグラのテリーヌでした。



メインは、
厚い鱈を頂きました。
とても柔らかい、絶妙な火入れです。



そして、チーズです。

「お好きなだけどうぞ！」



私は、コンテ等のハード系と
エポワスや、クロミエを選び、



山口さんは、
シェーブルや、ブルーを中心のプレートを作って頂きました。



デザートの前のデザート。
プリンでした。



そして、デザートは
パリ・ブレストを選びました。

1891年に自転車レースパリ・ブレスト・パリの開催を記念して
考案された自転車の車輪の形をしたお菓子です。

とても大きなデザートでしたが、
中のクレームが
驚く程、フワフワで、
全部食べてしましました。



お茶と一緒に、
こちらも、
「お好きなだけどうぞ！」
もう、お腹いっぱいですが、
いちごのタルトと
キャラメルを頂きました。



ワインは、私はグラスで頂き、
山口さんは、３杯のマリアージュセットを堪能しました。

フランスに行くと、
美しい所作を学ぶ為に
３つ星レストランに伺います。

勉強でもあり、愉しみでもあるのです。

現在は、帰国して
ラタフィアで勤務しております。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 2017　ブルゴーニュ・アヴィニヨン・パリ　５泊７日のワイン旅

2017/07/16

アヴィニヨンの思い出

＜フランス滞在５日目＞


1998年、アヴィニヨンの
ホテルドゥーロップのバーでの研修が始まりました。
毎日、１件のホテルやレストランにC.V(履歴書)を持って行き
１０件くらい断られ、唯一受け入れて頂いたのが
ナポレオンが滞在したという、歴史あるホテルドゥーロップでした。



アヴィニヨンに訪れると必ず立ち寄るホテルです。
今回は、朝のお茶を頂きました。
優雅な時間が流れています。
一緒に働いていたバーマン、グザビエもお会いすることができませんでしたが、
メールを頂きました。

右も左も分からなかった当時を思い出しながら
ヴェルヴェンヌ（ハーブティー）を頂きました。



そして、rue des teinturiers　タンチュリエ通り。




ここには昔染物屋さんがあったそうです。
この水車が好きで、この道を通って仕事に通っていました。




当時はこの通りのお酒屋さんがあり、
量り売りワインを買っていましたが、
現在は、無くなっているようです。



プラスピーで、皆んなが一休みしている間に
マルシェで買い物をしました。



女性のショコラットゥリー、アリーヌ・ジェアン に立ち寄りました。
パリのメゾンドショコラで修行し、
現在は、東京のサロン・ド・ショコラにも
来日されているそうです。

６月３０日からセールが始まり、
街は活気に満ちていました。

リネンのカットソーで有名な
マジェスティックもアヴィニヨンにできていました。



エクスヴェンプロヴァンスで
弓道をされているともこさんが
アヴィニヨンに来てくださいました。

最後にグランホテルでお茶をして、



TERでアヴィニヨンTGV駅に移動して、
パリに移動しました。

皆様、大変お世話になりました。

アヴィニヨンでの時間が足りない程、
沢山の方々に会え、懐かしく、充実した２日間を過ごすことがでみました。

Merci!

＊現在、吉村は福岡に戻り、ラタフィアで働いております。

★７月１８日火曜日　　１９時〜２０時３０分
　　ワイン講座
　講師：シュブロカオリ
　会場：　アンスティチュ・フランセ九州
　会費：５０００円


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 2017　ブルゴーニュ・アヴィニヨン・パリ　５泊７日のワイン旅

2017/07/11

ボリー村とラヴェンダー博物館

＜フランス滞在４日目＞
village des bories。
石作りの昔ながらの家を見たくて、
ボリー村に行きました。

離合できるかできない程の細い道を進みます。


　
7世紀から18世紀の石造りの家です。
石のみで作られて、中に入ると涼しいです。

20戸の修復されたボリーがあり、
ワインカーブや、家畜小屋もありました。



入場料６ユーロです。



そして、ラベンダー博物館へ。
ラベンダーとラヴァンジンの違いを知りました。

ラベンダー（lavande fine）は１の枝に１つのお花で
標高の高いところで栽培されます。精油用です。

ラヴァンジン(lavandin)はハイブリットで、
１本の枝に３つの花が付いています。
石鹸や生活雑貨に使われます。

最後に頂いた、オーガニックのラベンダーのお茶が美味しかったです。



アヴィニヨンに戻り、
ひまわり畑や、



アヴィニヨンの橋を眺めながら



タプナードやピッツァ、アンチョビ、
シフォンに切った生ハム、アプリコットのプリン等を頂きました。



ホテルに戻ると雨が降り始めました。

★７月１８日火曜日　　１９時〜２０時３０分
　　ワイン講座
　講師：シュブロカオリ
　会場：　アンスティチュ・フランセ九州
　会費：５０００円


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

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