田崎真也会長の日本酒セミナー

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日本酒テイスティングセミナーに参加しました。

日本酒の表現方法、難しいです。

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例えば、
<本醸造 澤乃井 大辛口>の
田崎会長のコメントです。

外観・・・輝のあるクリスタル、グリーン、プラチナ
かすかにイエロー。
シルバーがかったグリーンブルー。

香り・・・乳製品、フルーツ、花、マッシュルーム。
桜もち、道明寺粉を蒸した香り、桜茶、
牛乳、生クリーム、ココナッツミルク。
マンゴスティン、ライチ。
ライラック。
クリーミーで上品で華やか。

味わい・・・
ソフトな甘み。
上品な酸味。
舌の上にさらさらとした旨み。
後味に軽快な苦味。


8月に開催される
ソムリエ協会主催のサケディプロム試験に
挑戦しようと思います。



★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

三井の寿

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三井の寿の蔵を見学させ頂きました。

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こちらの釜で米が蒸されます。
お米は糸島の山田錦が使われていました。

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こちらは、発酵槽。
三段仕込み、初添・仲添・留添の3回に分けて仕込まれておりました。

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華やかな香りが漂ってきます。
発酵中は、二酸化炭素が出ている為
顔を近づけるて、香りをかぐと危険です。


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麹室にも入れて頂きました。
33度に保たれています。
ポッカッポカです。

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絞りたてのお酒は、
洋梨や林檎、お花の香りで
優しく微発泡しており
果実実と酸味のバランスが絶妙な味わいでございました。

有難うございました♪

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら、お一人5500円でワイン講座を開講致します。
時間:14時から15時30分
曜日:火曜日以外でお願い致します。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時から24時
定休日 火曜日

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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