2013/10/31

築地で朝食　～　天丼

築地が好きです。
今回の朝食は、
芝海老と穴子の天丼1400円に
お味噌汁100円を追加して、
1500円のなんとも
贅沢な朝食です。
新鮮で、芝海老は香ばしく、
穴子はプルプル・・・

場内の天房で頂きました。



そして、市場かごも購入。
前回、特大を購入して、
今回は、極小です。
買出しにとても便利なのです。

岩手の職人さんの手作り。
こちらも場内で買いました。



道具屋さんの軒先には
素敵な、クリスマスツリーがありました♪

★ラタフィア　薬院
福岡市中央区薬院2丁目４－３９
092-732-9702
営業時間　18時から24時
定休日　火曜日
[e-mail]

• カテゴリ : 東京

2013/10/31

タンポポオムライス

平松洋子さんのエッセイ、
サンドウィッチは銀座に
描かれていた、タンポポオムライス。
無性に食べたくなって
日本橋のたいめいけんに伺いました。

チキンライスの上にのった
ふわふわトロトロのオムライス、
伊丹十三監督映画、タンポポの出てきたオムライスです。

懐かしい味わいでした。

★ラタフィア　薬院
福岡市中央区薬院2丁目４－３９
092-732-9702
営業時間　18時から24時
定休日　火曜日
[e-mail]

• カテゴリ : 東京

2013/10/31

HERMES　　ピュイフォルカ　シャンパンバー

銀座、エルメスの２階にございます
シャンパンバーでは、
ジャン＝ミッシェル・フランクの家具に掛けて
ピュイフォルカの銀製のシャンパンタンブラーで
シャンパーニュを頂くことができます。。
とても贅沢な空間です。



ボルドー留学時代の友人との再会です。
15年前にタイムスリップです。



タンブラーとコースターで
15万円なのだそうです。



ケディーバック型のショコラも素敵です。



宮崎出身の俳優、串間保さんとも
お話をさせて頂きましたら、
初めてお会いした方でしたのに
不思議なご縁のある方でした。

串間さんの舞台、一家騒欒は、
2013年13日～17日まで、銀座みゆき館劇場で開催されるそうです。

★ラタフィア　薬院
福岡市中央区薬院2丁目４－３９
092-732-9702
営業時間　18時から24時
定休日　火曜日
[e-mail]

• カテゴリ : 東京

2013/10/31

愛宕のフェルミエ

当店、ラタフィアのフロマージュは、
東京、フェルミエのフロマージュでございます。

本間社長と、鹿児島出身の有川さんが
温かく出迎えてくださいまいした。



コンテは、セラーで管理されていて、
1週間に一度、40キロ以上ある、コンテの塊を
回転させるそうです。



雑菌が付かないよう、白衣に着替えて中に入れて頂きました。



3キロのモンドールの量り売りを発見！
試食させて頂きましたら、
おいしい！！！
ボジョレーヌーボの頃に届くかと思います。
スイスのピノノワールで洗ったフロマージュも
お願いしてきました。



ご案内して頂き、有難うございました。


★ラタフィア　薬院
福岡市中央区薬院2丁目４－３９
092-732-9702
営業時間　18時から24時
定休日　火曜日
[e-mail]

• カテゴリ : 東京

2013/10/31

三田のコート・ドール

斉須政雄氏の
調理場という戦場を読みました。

先日、念願のコートドールでお食事を頂きました。

整えられた庭を眺めながら
ゆったりと流れる時間の中で、
スペシャリテの赤ピーマンのムース、フレッシュトマトのソース。
パリ、ランブロワジーのベルナールパコー氏と
2人で作り上げられた、1品です。



前菜1品目は、季節の野菜コリアンダー風味。
火が入っているのに、
生野菜のような食感が残り、
野菜の甘みがでている
不思議な味わいです。

ワインは、シャサーニュ・モンラッシェを頂きました。

2品目の前菜は、自家製ソーセージ・白いんげん添え。

メインは、イトヨリ、オマール海老のソースを頂きました。

素材のおいしさを最大限に引き出された素晴らしい味わいでした。

みかんのソルベを頂いて、

デザートは、純白のブランマンジェ。
ソースに、ほんのり、キルシュワッサーが香ります。



最後に、プティフール（茶菓子）と
ハーブティーを頂き、
至福の時間を過ごしました。

• カテゴリ : 東京