母が作る厄神様餅

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4月29日は
実家のある新町の
厄神様という祭りがあります。

その、厄神様の日に頂く
厄神様饅頭。

今年は、餡は私が担当しました。

チーズの大谷先生から頂いた
マルテニック島の未精製のブラウンシュガーで
北海道の小豆を炊きました。

葉は、饅頭シバといいます。
厄神様当日に
山まで採りに行きます。

現在は、白と蓬の2種類ですが
昔は、ピンクもありました・・・

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糸島の庭は
クレマチスが満開です。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

幸せの時間

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香椎のサントノーレのシェフにご来店頂きました。

きめ細やかなスポンジに
上品な生クリームのイチゴケーキは
シャンパーニュとの相性も良いですね。

ミゼラブルは、
ベルギーの伝統菓子で、
滑らかでリッチな味わいのバタークリームのお菓子でした。

和栗のモンブラン、オペラ、タルトシトロン・・・

そして、パイナップルとマラガスカルバニラのジャムは
コンテと合わせて頂きました。

レストランで頂くデザートの味わいです。

沢山のお菓子を頂き、幸せな時間を有難うございました。

パイナップルジャムとフロマージュの組み合わせ
ラタフィアでお試し頂くことができますよ🎶

フランス・バスク地方では
ボルビーやオッソイラティという
羊チーズと、さくらんぼのジャムを合わせます。

今年もまた、バスクでさくらんぼジャムを仕入れてきますね🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日


エピファニー

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Galette des rois
明日1月6日は公現祭(Epiphanie)、
ガレット・デ・ロワの日。
フランス北部ではアーモンドクリームが入った焼き菓子を
南部では、ブリオッシュ生地のものを食べます。
お菓子の中には、フェーヴという
小さな人形が1つだけ入っています。

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フェーヴを当てた人は王冠を被り、
祝福を受け、
幸運が1年間継続するといわれています。
ラタフィアでは1日早く、
本日、ブルトンのガレット・デ・ロワを準備して
沢山の方にお召し上がり頂きました。

サクサックで美味しですよ。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

1月14日から暫くお休みを頂きます。

オー・フィル・ド・ジュール

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今年のクリスマスケーキは
オー・フォル・ド・ジュールの
ピスタチオのブッシュドノエルを頂きました。

キャラメルの香ばしさと、
ナッツの風味豊かで
ムース、グリオット、ナッツ、スポンジと
4層に重なった、贅沢な味わいのケーキでした。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

沖縄のパン

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沖縄から沢山のパンが届きました。

読谷のおとなりやのパン・・・
小麦粉は北海道・九州・沖縄産の無農薬のものを、
ライ麦はドイツ産とアメリカ産を、
牛乳とバターは北海道のものを、
塩と黒糖は沖縄県産を使います。

材料にこだわった美味しいパンです。

いつか読谷のお店に伺いたいです。



★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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