2010/07/27
Bourgogne Maranges 最終日
目が覚めて、窓を開けると美しい朝焼けと霧を見ることができました。ここは、ブルゴーニュ。
シルバーの直火にかけるタイプのエスプレッソマシーンで
パブロがたっぷりのコーヒーを入れてくれます。
パンケーキと一緒にゆっくりと朝食を頂きます。
今日も、マランジェのワイン祭り。
太陽も顔を見せてくれて幾分過ごしやすいです。
ドイツ人の研修生、キャトリーヌと一緒に
(degusutation)試飲にでかけます。
エスカルゴの屋台を発見。
殻がしっかりと固いのが良いエスカルゴだそうです。
コリコリ、プリプリとした食感で
まったく癖がない、きれいな味わいです。
お昼は集会場のような部屋に仮設テーブルが置かれ
相席で皆でワイワイと頂きます。
10ユーロで・・・この地方の郷土料理が頂けます。
ジャンボンペルシエ、ウフムレット、ブフブルギニヨン
チーズ、洋ナシのタルトそしてコーヒーまで。
ボリュームだけでなく、おいしいお食事です。
夕飯は、キャトリーヌと一緒に準備する事になりました。
川岸で、ニンニクとレモンの香のするハーブを収穫。
＊野菜のスパイシータルト
タルト生地に、人参、ジャガイモ、玉葱、
生姜、コリアンダー、クリームを入れて
オーブンで焼くだけなんですが、複雑な味わいの一品でした。
＊胡瓜、ラディッシュ、ハーブのサラダ
＊インゲンマメとマッシュルーム（シャンピニオンパリ）の
バルサミコ風味
＊アランビックソーセージ
ワインは、アルザスのミュスカ、
シャブリ95 シャントーネ05 Ｄ．シュブロ サントーネ75を
頂きました。
翌朝、リヨンに向けて出発です。
心よく、受け入れてくださった
かおりさんとシュブロに心より感謝申し上げます。
