小倉の楽しみ

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お多幸、田舎庵、佐藤、ガネーシャ、
しろやのサニーパン等
小倉には、魅力手にな食べ物が沢山ございます。

今回は、鰻の川淀に伺いました。
炭火で焼かれた鰻は、香ばしく
100年糠の床漬け、肝のお吸い物が付いて、
1500円です。
昭和の雰囲気漂うカウンターで頂きました。

そして、駅の近くの緑々は、
フェアトレードや体に優しい食材がございます。
こちらも、小倉に行くと必ず立ち寄ります。

★7月4日 水曜日 19時から
アンスティチュフランセ九州のワイン講座が始まります。
1回の受講も可能となりましたので、
是非ご参加くださいませ。

★6月24日から5泊7日で
フランス研修旅行に行って参ります。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日
 


梅仕事

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福岡自然に学ぶ会にて、
梅干しの予習です。

梅を洗い、ヘタを取り、
梅酢をまぶして、自然塩をつけ
容器に入れていきます。

漬け込んだら、土用の丑の日まで待ち、
3日3晩干します。

干し過ぎると、
塩の結晶ができてしまします。

自然農の梅で漬けた梅干しは
種が、噛めないほど固いのです。

そろそろ、梅仕事の季節です。

今年は、5キロ漬けます。

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★6月24日から5泊7日で
フランス研修旅行に行って参ります。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

かるべけいこさんの料理教室

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南阿蘇で自給自足をされている、
かるべけいこさんが
唐人町の<とらきつね>にいらして、
料理教室が開催されました。
お味噌も、梅干しも、野菜も、お米も
全て手作りです。

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益城町のごま油や、
3年熟成のみりん等、
自然素材の調味料で作られた和食は
ほっとする味わいでした。

★6月24日から5泊7日で
フランス研修旅行に行って参ります。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日


熟成士 モンスのフロマージュ

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明後日、6月4日 日曜日に
当店にて、初夏のワイン講座を開催します。

今回のフロマージュは、
M.O.F(フランス国家最優秀職人)の
熟成士エルヴェモンスの
カマンベール、ブリー、シェーブル、ブルードベルニュです。

フランスでは、家畜を飼い、搾乳してチーズを作る工程と
熟成の工程が分かれています。

同じフロマージュでも、
熟成士によって味わいが変わるのです。

モンスのカマンベールは
卵黄のようなねっとりとした食感
そして、濃厚な味わいです。

ブリードモー、
ブルードベルニュ、
アペリ・シャーブルをお出しする予定です。


★ラタフィア
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

★ラタフィア 初夏のワイン講座
6月4日 15時30分から17時
会費 5500円
ワイン5種類のテイスティングとチーズ付き
要予約
092-732-9702



イル ソル レバンテ 

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イル ソル レヴァンテの大渕さんが
5月末でで退職されるので、
ランチに伺いました。

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8月から久留米で独立されます。

7月14日のラタフィア6周年パーティーの時には、
お食事を作って頂く予定です。

★ラタフィア
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

★ラタフィア 初夏のワイン講座
6月4日 15時30分から17時
会費 5500円
ワイン5種類のテイスティングとチーズ付き
要予約
092-732-9702

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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