バインミーの中のレバーペースト

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アジアン野菜を生産される
アジアンマルシェの
料理教室に伺いました。

ベトナムのサンドウィッチ、バインミーの中には
レバーペーストが入ります。

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新鮮なレバーを
牛乳で洗い、パクチーやタイセロリを入れて
レバーペーストを作りました。

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新鮮な沢山のタイハーブと頂きます。

パンはイトダパンです。

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タイのなます(ヌクチャム)
も教わりました。
ナンプラーが効いて、アジアンテイストです。

なます用のピューラー、
タイの台所に欠かせない、
ソムタムビーラー ピーラー KIWIを購入しました。
これで、沢山のなますができますね🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

糸島 秋

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雷山観音の紅葉はまだ早いようですね。

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叔父が植えたコスモス畑。

平原王墓祭り、
今年は、天候不良で中止になったそうです。

年に1回、叔父に会い、ワインを渡すのと
祖母が植えた、お茶の木を見るのを楽しみにしています。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日



自然食をいただく

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けやき通りの
似湖礼(ニコレ)。

素材にこだわった、
身体に優しいランチを頂きました。

春菊の卵豆腐や、
豆腐たっぷりの、ガンモ等・・・

ほっとするお食事です。

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そして、城南区の喫茶ひるねこ。
こちらは、夕方まで、玄米プレートや、
グルテンハンバーガーを頂けます。
グルテンミートとは、
小麦のグルテン由来に食品です。
何故か、好きになれなかったのですが、
ひるねこのは、美味しんです🎶

デザートは、秋味のタルトを頂きました。

ゆったりと過ごせる空間も好きです。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

アジアごはん

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タイ南部のハーブライス、
カオヤムを頂きました。

レモングラスの根、こぶみかんの葉、インチョイ(赤い葉)
モヤシ、人参、海老のパウダー、ピーナッツのカシュー、
豚肉、グレープフルーツを
タマリンドの甘めのソースと、アンチョビソースで
混ぜて、頂きました。

なんとも贅沢なアジアごはんです。

これらの野菜は、福岡県産。
アジアン野菜専門の川辺農園製です。

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デザートは、台湾スイーツ、豆花。
さっぱりとした、プリンのよう食感に
香ばしいてんさいとうのシロップ、
そして、緑豆の食感が心地よいデザートでした。

高砂のアジアンマルシェで
カオヤム(1200円)は、9月16日まで頂けますよ。

ロゼワインを合わせたいような一皿でした🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

最後のサーラカリーナに伺いました

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緑の囲まれた
静かな空間の
イタリア料理店、サーラカリーのの営業は、
8月末日まででした。

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オープンの時からお出しされている
パンザロッティーニ。
リコッタチーズとプロシュートが入っています。
ミラノ名物の揚げピッツァです。
大好きな1皿です。

ワインは、シチリアの
ネレッロ・マスカレーゼを使った
赤ワインを頂きました。

ピノ・ノワールのような
優しい味わいが、お料理とも良く合いました。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日



プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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