2023/04/29

広沢京子さんの料理教室　jikijikiへ

トマトといちごのスープ
姫島のタコ
島らっきょのフリット
ワイルドリバーの吟醸豚の夏みかん玉葱ソース
浮羽の和紅茶のゼリー
フレッシュハーブティー



料理の素敵なヒント頂ける講座です。

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2023/04/23

発酵パーラーが大名に

浮羽で発酵料理教室を主催している
みさちゃんに会いにBEMへ。

ご主人が採取された
日本蜂蜜も買いました。

日本蜂蜜は、年に一度しか採れないそうです。
だから貴重なんですね。

楽しい時間でした。

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2023/04/03

桉田餃子のポップアップ

薬院で開催された、
桉田餃子のポップアップに伺いました。

有機ハトムギ粉が練り込まれた水餃子はナチュラルな味わいで、麦たっぷのご飯の下には、お肉が入っていました。

ワインの合う水餃子、
本日、ラタフィアでもお出しします。

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2023/03/19

広沢京子さんの料理教室へ

広沢京子さんの料理教室へ。
久山町の里山サポリイタリア野菜を使って春の味覚楽しみました。

初めて頂く、ツートンアスパラガスや、
タルティーボという、
ほろ苦系の珍しいイタリア野菜、
鯛にはほんのり、ココナッツをまぶしたり、
とても勉強になります。



オレンジとアマゾンカカオの組み合わせは最高でした。

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2023/03/08

福山シェフとインド人ガガンのレストラン、ゴウガンへ

ゴウガンに伺いました。
フランス料理の福山さんと、タイ在住のガガンさんのレストラン です。




パニプリがこんなにお洒落になるなんて！
パニプリとは、インドの甘くないスナックで
空洞のカリカリの揚げた丸い器に
タマリンド水、玉ねぎ、パクチー等を入れて
頂くものですが、
今回は、ヴィシソワーズとチャツネ入りでした。

揚げタコスや、ベルギーフリット、寒鰤。とってもお洒落なお料理の数々。

ワクワクするワインリストから、イタリアアの土着品種ペコレッロ、カラブリアの白ワインを選びました。

白桃やマスカットの華やかなかおりりにキリッとした酸味がアペリティフに最高の1本でした。

ノンアルコールのメニューも充実していて、柚子緑茶も美味しいかったです。

次回はカレーを頂きたいです♪

素敵なお店でした。

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