2020/07/01

ソムリエ協会のセミナーがございました

世界の土着品種について学びました。

世界には１万種類もの葡萄の種類があるそうです。

イタリア、ギリシャ、ジョージア、スペイン、ポルトガル、日本等・・・
８種類のワインを試飲しました。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

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2020/06/26

ジョージアワイン

昨年の秋に伺った
ジョージアの「パパリ・バレー」。

コーカサス山脈が一望できる、
カヘティ地方アハシェニ・ヴァレーに
2004年に設立されたました。

ジョージアで初めてクヴェヴリを3段階に分けて設置したワインナリーです。

1段目のクヴェヴリは醗酵に使用され、
2段目と3段目は熟成による目減り分の補充のために使われます。
この方法を活用することで、若いワインの熟成に伴う自然な変化をもたらし、
また微生物レベルでの汚染も防止する効果があります。

＜モトックスHPより＞

現在、ラタフィアでお出ししているのは、
２０１７年の「ルカツテリ」という、
ジョージアの伝統的な品種を使った、
クヴェブリ醸造の、香り豊かな
オレンジワインです。

ジョージアの写真集を見ながら、
オレンジワインいかがですか？


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２３時頃まで　
　　　　　　お電話を頂きましたら遅い時間まで開けております
　　　　　　ご予約を頂けましたら、お昼も営業しております🎶
定休日　火曜日

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2020/06/21

大楠のカモミーユ

葡萄の蔦が絡まった
素敵なお店、
カモミーユが、本日で閉店されました。

自家製のコーラは、ハーブとスパイスの香りが心地よく、

鯛、アボカド、ジャガイモのサラダは、
優しくて、幸せな味わいでした。

人参ケーキと、ホワイトチョコレートのスコーンは、
テイクアウトにしました。

カモミールの後に入られる、
薔薇といわしさんの
コーヒーの試飲を頂きました。
まろやかで美味しいコーヒーでした。


店主、美千子さんは
山口県に移住されるそうです。

「磁場の良いところをみつけたんです」と。

素敵な生き方です！

山口まで、会いに行きますね！


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2020/03/09

イタリアワインの勉強会　〜プーリア州

プーリア州は、イタリア南東部に位置し、
イタリアを長靴と例えると、かかとの部分です。

オリーブも多く作られていて、
イタリアの1/3がプーリア産なのだそうです。

４つのDOCGと２８のDOCがあります。

今回は８種類のプーリアワインを試飲しました。

１・ヴェルデーカ　２０１８　メンヒル　品種：ヴェルデーカ
　　　洋梨、レモン、はちみつ、ミネラル感豊かで酸味もしっかりとあり厚みがあります。

２・ピエトライア　２０１７　フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ　
　　　品種：ポンビーノブランコ　シャルドネ
微発泡が軽く残り、レモン、グレープフルーツの香りで酸も高めで余韻にかけて果実味が残ります。

３・オルトレメ　２０１７　品種：スマエニエッロ
　　　黒系の果実に鉄分を感じ、中盤から余韻にかけて上品なタンニンが存在します。

４・アン　２０１４　ナタリーノ・デル・プレーテ　
　　品種：ネグロアマーロ（樹齢８０年以上）
　　ブラックチェリー、スミレ、シナモン、ナツメグの香りで、
　　口中にもチェリーの香りが広がります。　

５・スクインツァーノ ２０１１ ヴィニコラ レスタ　品種：ネグロアマーロ
　　ブラックチェリー、ブラックベリー、レグリース、シナモンの香り、
　　余韻に乾いたタンニンが残ります。

６・ロマニコ　２０１５　フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ　品種：ネロ・ディ・トロイア
　　フランボワーズ、チェリー、新世界のピノノワールのようです。

７・プリミティーボ　ジョイ・デル・コッレ　２０１７　フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ
　　品種：プリミティーボ
　　カシス、シナモン、ナツメグの香り、酸はおだやかで、
　　　タンニンが余韻に少々、エレガントです。

８・プリミティーボ・ディ・マンドゥーリア　２０１１　品種：プリミティーボ
　　カシス、ブラックチェリー、シナモン、しおれたバラ、
　　鉄のニュアンスがあり、濃厚な味わいです。

イタリアワインと、じっくり向き合う
貴重な１日でした。


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2020/03/05

ラタフィアのワイン

フィリップパァレのシエナ2015は、果実味豊かでパワフルでした。

クリストフルーミエのリュショットシャンベルタンは、
エレガントで、余韻に残る果実味が素晴らしかったです。

山梨県のボーペイサージュのツガネ レ･ヴェント2016
カベルネソーヴィニヨン！と疑う程の柔らかさでした。

ルイ・ジャドーのサヴィニー・レボーヌ2012は、
腐葉土やなめし皮のような熟成香が出始めていました。


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