2019/06/14

スペインワイン・ペスケラグループのセミナーに

株式会社ミレジム主催の
ペスケラのテイスティングセミナーに参加しました。

マダムのブラウスは、
ラマンチャの
エル・ビンクロのエチケットと
同じデザインです。



テンプラニーリョの魅力が詰まった5種類の赤ワインと、
アレイン100%の複雑な味わいの白ワインを試飲しました。

＊アレハイレン・クリアンサ　２０１５
　品種：アレイン　産地：ラ・マンチャ

＊コンダード・デ・アサ・クリンサ　２０１５
　品種：テンプラニーリョ　産地：リベラ・デル・ドゥエロ

＊エル・ビングロ・クリアンサ　２０１３
　品種：テンプラニーリョ　産地：ラ・マンチャ

＊デエーサ・ラ・グランハ　２００７
　品種：テンプラニーリョ　産地：カステーリャ・イ・レオン

＊ティント・ペスケラ・クリアンサ　２０１６
　品種：テンプラニーリョ　産地：リベラ・デル・デュエロ

＊ティント・ペスケラ・レゼルバ　２０１２
品種：テンプラニーリョ　産地：リベラ・デル・デュエロ

＊ティント・ペスケラ・レゼルバ・ミレニアム　２００９
品種：テンプラニーリョ　産地：リベラ・デル・デュエロ
→良い年だけ作れて、フレンチオークで熟成
近年では、２０１２、２０１５が作られていますが
商品化はされていません。

大変勉強になるセミナーでした。



帰りに、素敵なエプロンを頂きました。

早速、ラタフィアで使っています。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

★６月２２日土曜日から休暇を頂きます



　

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2019/05/03

2017年のボーペイサージュ

山梨県より
２ケースワインが届きました。



このところ
毎回、３ケース申し込みをして
数本しか頂けませんでしたが、



今回は、２０本も購入する事ができました。
嬉しいです。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2019/04/28

アントワーヌ・アレナ

美しい熟成香と豊かな果実味が共存する
コルシカ１の生産者
アントワーヌ・アレナ　グロッティ・ディ・ソル　２０１１を抜栓しました。

コルシカ島北部の
パトリモニオにて自然農法で葡萄を栽培しています。
品種は、ニエルッキオ（サンジョヴェーゼ）100%。

パリで、アレナの息子とお会いして
その後、コルシカ島・バスティアまで船で渡りました。

パトリモニオまではバス移動。
やっとの思いでドメーヌアレナに到着。
あたたかく迎えて頂き
それから３日間、畑を見せて頂いたり
品評会のためのワインを一緒に選ばせて頂いたり
美味しい、ママンの手料理を頂いたり
家族のように温かかく接してくださいました。

コルシカの懐かしい思い出と一緒に
アレナのワインを頂きました。

また、コルシカ島にいきたいな〜🎶


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2019/04/24

香水のようなジン、ディスティレリ・ド・パリ

初めてディスティレリ・ド・パリのジンを飲んだ時
「なんて美しいジンなのだろう　いつかこのジンを作っている方に会いに行こう！」
と思っていたら
福岡でセミナーが開催されました。



2015年創業のパリ唯一の蒸留所です。
創業者は写真のニコラ・ジュレス氏です。



写真の蒸留器はドイツに特注したもので
楽器のような美しさがあります。

ジンはニュートラルスピリッツに
ボタニカという香りを付けます。
このバタニカは乾燥されたものを使う場合が多いのですが、
ジュラス氏はフレッシュにこだわり
ゆっくりと醸造します。

その事により、ジンのオイリーさが２倍になるそうです。

３種類のジンを
ストレートと
サンペリグリノー（イタリアの炭酸水）で割ったものを
試飲しました。

★バッチ1　４本の香りの柱とそれらを繋ぐベルガモットによって仕上がったジンです。
　　　　　　フラワー（ジャスミン・ローズ）
　　　　　　ウッド（ジュニパー）
　　　　　　フルーツ（柑橘）
　　　　　　スパイス（シナモン）
　　　　　　　
★トニック　ウッド（ジュニパー）トンカビーン（スパイス）キナ抽出　

★ベル・エール　レユニオン島ボタンカルを使った華やかなジン。
　　　　　　　　エキゾチック　シトラス　ウッディ
　　　　　　　　ジュニパー、仏手柑、ジャスミン、ウコン、ベチバー・・・
　　　　　　　　インドやスリランカに居るような香りがしました。
　　　　　　　　ベチバーとはテキーラに使うメスカルに似ていて香水に少量使うものだそうです。

そして、２週間後にはパリの醸造所で蒸留された
「香水」が発売になます。
コリアンダーシードや柑橘の爽やかな自然の心地よい香りでした。

７月のパリ滞在での再会できますように🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2019/04/11

マスター・オブ・ワイのネッドさん

ジェロボームの試飲会に
シドニー在住の
MWのネッド・グッドウィン氏がいらしていました。



カリフォルニアで最も古いワイナリーで
エデン・リフトのアンバサダーもされています。

エデン・リフトは、
とてもクリーンな味わいのワインでした。
標高４５０〜６００Mのところで作られているそうです。

ジンファンデルは
美しい桜の香りを感じました。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話