2021/06/18

お茶の専門店　万　で打ち合わせを

7月5日に開催する
ソムリエ協会の
八女茶セミナーの打ち合わせに
万に伺いました。

お茶は薬として、
大陸から伝わりました。
それで、万では、
白い白衣を着てお茶を提供されているのだそうです。


冷茶と
トンカ豆と
生胡椒のアイスクリームを頂きました。

幸せな味わいです。

セミナー当日は、
お菓子のご準備はございません。

• カテゴリ : 煎茶

2021/06/09

「八女伝統本玉露」を一服

八女に伺い、
伝統玉露がどれだけ手をかけてあるかを知りました。
「八女伝統本玉露」は、
日本茶で唯一国のGI認定を受けています。
八女で栽培、厳選された茶葉および伝統的な製法
を用いることを含め、
一定の基準を満たさなくては名乗れません。
茶葉の収穫前に日光を遮る被覆を施すことで
まろやかなうま味がでてくるそうです。
被覆とは、たなを作り、稲藁を被せて
光を遮るそうです。

八女の星野製茶園で購入した玉露と糸島の水、
上野焼きのお道具で一服頂きました。

お花は、庭のアガパンサスです。
薄い紫色が涼やかです。

さて、玉露の味わいは・・・
１煎目は甘くてのりのようなミネラル感を感じ
２煎目からは、爽やかな味わいに変化します。

八女で山口真也さんに煎れて頂いた時のような、
トロッと甘い味わいを出すのは難しいですが
美味しく頂きました。

７月５日に、ソラリア西鉄ホテル福岡で、
八女茶のセミナーがございます。
お時間がございましたら、是非ご参加ください。

• カテゴリ : 煎茶

2021/02/13

福岡のお茶を学びに「万」まで

福岡のお茶を学びに、
赤坂の「万」に伺いました。

沢山のお茶の中から、
星野のお薄を頂きました。

器は、中里花子さんが
デンバーで焼かれたものだそうです。

お菓子は、
ピスタチオアイスクリームの最中です。

至福のひとときでした。



★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１7時〜20時
定休日　火曜日　水曜日

　

• カテゴリ : 煎茶

2019/04/21

夕ざりの茶会

和蝋燭の光の中でのお茶事。



久し振りのお茶会です。
お弁当と共に、繁枡の新酒を頂きました。



お菓子は青柳。

八女産にお濃茶には
甘みがありました。



床の間の室礼は
端午の節供でした。

五色の盛り物と
ゼラニウムを根洗いして生けられています。
ゼラニウムの和名はテンジュクアオイ。
徳川家の御紋と同じアオイ科です。　
「代々家が途絶えませんように」
という意味があるそうです。



新緑とツツジの美しい
松風園でのやすらぎの時間でした🎶




★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 煎茶

2013/06/14

煎茶　松風園

松風園の煎茶のお稽古に伺いました。



蝉籠の山アジサイが素敵です。



茶籠に収められた
5つの萩焼きの器・・・

3年振りのお煎茶です。

• カテゴリ : 煎茶