自家製のパン

シェフが、神崎の有機栽培の強力粉でパンを焼きました。
トスカーナのおいしいオリーブオイル＜IL LECCETO＞と一緒にいかがですか？

先日、オリーブオイルセミナーに参加しました。
イタリアより、オリーブオイルソムリエがいらっしゃってのセミナーです。
オリーブの収穫時期や、品種、産地によって味わいが違いワインと共通する点が多く、興味深いセミナーでした。

6周年とｱﾆﾊﾞｰｾｰﾙ

昨日、6周年コンサートが無事終了致しました。
沢山の方に足をお運び頂きまして心から感謝申し上げます。


そして、誕生日に際しまして沢山の贈り物を頂きまして本当にありがとうございました。

ラタフィアの料理人高木利枝のご紹介

最初の出会いは、今から十数年前、ワイン教室で、彼女はすでにフランスのレストランでの仕事の経験があり、その後またフランスへ行く事となります。2度目の出会いはフランスで、私がボルドーでワインの勉強をしている頃でした。彼女はパリの友人の店を手伝う為に料理人としてフランスに渡りました。ワインナリー巡りをする為にボルドーの我が家に泊まって頂き、また、パリのレストラン巡り、バー巡りの際には高木さんの部屋に泊めて頂きました。同じ時期に帰国して、彼女は福岡のフランス料理店で仕事をした後、東京のマルシェオーヴァンで勤務し、やっと福岡に戻ってきました。その高木さんがラタフィアの料理を作ってくれると云う事になりました。彼女も自分の店を持つと云う夢がありますけれど、独立までのしばらくラタフィアで料理を作ってくれるのです。フランスで同じ時間を過ごし、同じ空気を吸った仲間と一緒に仕事ができる、こんなに嬉しいことはございません。

2月から、料理人、高木利枝と一緒に精一杯頑張って参りたいと思っておりますので宜しくお願い致します。