ニュージーランドのご縁で

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10年前にニュージーランドのワイヘキ島でお会いした料理人のこうじさんが
ラタフィアに来てくださいました。

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そして、ニュージーランド滞在のマダムが素敵なワインを準備してくださいました。

*ピラミッドバレーヴィンヤード 2010
         グロワーズコレクション
エレガント、ピュアで果実味あふれるピノ・ノワールです
1999年にノース・カンタベリーで
2000年からピノ・ノワールとシャルドネを、ビオディナミ農法で栽培する生産者です。


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この日ニュージーランドからいらした、こうじさんは、
ワイヘキ島の、ストーニーリッジ のレストランでシェフをされていまた。

*ストーニーリッジ ラローズ 2008
 カベルネソーヴィニヨン・メルロー・マルベック・プチヴェルドー・カベルネフラン
マルゴー村のワインの様に、力強さの中にエレガントさが存在します。
とても素晴らしい保存状態で、ブラックベリー、カシス、シナモン、ナツメグ、バラ、ミネラル・・・
複雑な味わいでした。

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そして、ボーペイサージュ2015 ツガネ メルロ
カシス、シナモン、ナツメグ、バラの香りがして、旨味たっぷりで柔らかな味わいです。

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沢山のニュージーランド土産を頂きました。

有難うございます。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

ラタフィアの話

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2008年のフィリップ・パカレの1級を抜栓しました。
美しい果実味、エレガントな味わい、
完璧な状態でございました。

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8月はお食事のご予約が多いです。
前菜は、糸島の畑で採れた野菜をラタトゥーユにしたり、

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ヤリイカとクスクスに、黄色いトマトソースを添えたり、

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シマイサキをオリエンタルスパイスで焼いたりしております。

写真の他に、スープと、肉料理をお出ししています。

ラタフィアのコースは3000円ございます。

前日までの予約をお願いします。

糸島の自然な素材を使ったお料理です。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日


インドからのお客様

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インド在住の日本人、フランス人が
ラタフィアにいらいて
インド話で盛り上がりました。

写真のザンパ・ロゼは
インドから持ってきて頂きました。

ドライな味わいのスパークリングでした。

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糸島素材のオードブルをお出ししました。

キャロットラペは、
少しクミンを効かせてインド風に仕上げました。

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楽しい時間を有難うございました。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

シャトーマルゴー 2012

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 2012年のシャトーマルゴーは
エレガントで美しい果実味と腐葉土、アニマル、タバコの葉
等の熟成香が重なり、芸術品のような味わいでした。

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品種構成は、
カベルネ・ソーヴィ二ヨン87%
メルロー10%
カベルネ・フラン2%
プティ・ヴェルド1%


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

★ゴールデンウィークは営業しております

チョコレートの勉強会

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ラタフィアに
沢山のチョコレートが集まりました。

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毎年恒例の
ショコラとワインのマリアージュの会、

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パテシエ、料理人、フランス通訳の方々に
お集まり頂きました。

沖縄からも来ていただき有難うございました🎶

今年は、ガナッシュ系のショコラが多かったので
シャンパーニュ、白ワインをメインに、
A7のチョコレートのテリーヌには、
バニュルスを合わせました。

大変勉強になる1日でした。

今年で5年目のショコラの会です。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日


プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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