チーズが入荷しました

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MOF(フランス国家最優秀職人)チーズ熟成士エルベモンス氏のチーズが
入荷しました。

今回は、1924という、
フランス🇫🇷オーヴェルニュ地方の
ブルーチーズもございます。



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★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
      ご予約を頂けましたら、お昼も営業しております🎶
定休日 火曜日

 

ラタフィアのお昼

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お昼のご予約を頂きましたので、
12種類の前菜とパスタを準備させて頂きました。

*キャベツのスープ 
*キャロットラペ  
*そら豆
*大根、ルッコラ、野生の三つ葉の生春巻き
*大根と甘夏の皮のマリネ
*レンズ豆と糸島豚のベーコン
*里芋と酵素玄米のクロケット
*ひよこ豆のフムス
*筍のブラックマスタード焼き 
*きのことビーツの青トウモロコシ・タコス 
  →メキシコで習ったレシピで作った、古代トウモロコシのタコスです(右下)
*ズッキーニとイカのサラダ
*真鯛のグリエ

本日のパスタ・・・
 海老芋と鯛で作ったブランダードと
  糸島小麦のトロフィエ グラチネ仕立て
       →ブランダーとは本来、干し鱈とじゃがいもで作りますが
        今回は、真鯛と海老芋、豆乳で仕上げました

本日のお茶
オーガニック紅茶と
  干し柿とアッサムティー米粉ケーキ 


★前日までにご予約を頂ましたら、お昼も営業しておりす。
 お食事の内容は・・・
 オーガニック野菜たっぷりの前菜
 パスタか酵素玄米の高菜ライス
 グラスワイン1杯もしくはノンアルコール
          3000円(税込3300円)
    *上記に小さなデザーとお茶のセット 3800円(4180円)

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

 

12種類の野菜料理

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ラタフィアの営業を再開しました。

本日は、「野菜を食べたい」とご連絡を頂きましたので、
12種類の野菜料理を作りました。

*春キャベツのスープ   
*そら豆
*大根とルッコラの生春巻き
*大根と甘夏の皮のマリネ
*人参とクミン
*ほうれん草と南瓜の種のフランスバター炒め
*ラディッシュとシブレットの和え物
*里芋と酵素玄米のクロケット
*スナップエンドウの豆腐マヨネーズ
*ひよこ豆のフムス
*筍のブラックマスタード
*ピースと赤タマネギのクスクス 
*自家製酵母パン


ご来店頂、嬉しかったです。

まだまだ、不安な日々が続きますが、
オーガニック野菜で免疫を上げて頂けたらと思っております。

野菜プレートは、前日までのご予約でお作りしております。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 18時〜23時頃まで

ラタフィアは営業を再開しました

ラタフィアの食事

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先日は関東からと、
糸島からのお客様が
ラタフィアに食事に来てくださいました。

糸島の方は、
天然よもぎ茶を作ってらっしゃいます。

とろっと、旨味のある
ワインボトルに入った、美しいよもぎ茶です。

ラタフィアの食事は
自然な素材を使ってコース仕立てでお出ししております。

*バターナッツカボチャのスープ

*前菜 
むかごとサツマイモのケークサレ
キジハタのエスカベーシュ ラディッシュ
糸島野菜とオーガニック松の実の生春巻き
レンコンのバルサミコ酢マリネ

*ヤリイカ バスク風

*焼きニョキ、栗とセップ、舞茸ソース

*赤イサキのソテー・インゲン豆とナッツ添え

*糸島豚の赤ワイン煮とサツマイモ

*ムーンテーブルの天然酵母パン

★お料理に使用しております野菜は農薬無の糸島野菜を、
   油は菜種油を使っています

料金は3500円、前日までの予約をお願いしております。

世界を旅する中で学んだ
「素材を活かす料理」を心かけています。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

ケークサレ

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野菜をたっぷり入れて作るケークサレ。

卵1個に
粉を50g
アルミフリーのベーキングパウダー
白ワインとオリーブオイル。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

★6月22日土曜日から休暇を頂きます

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3500円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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