ラタフィアの食事

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前菜盛り合わせです。
ジャガイモは、中をくりぬいて、
豆乳と少しのローズマリで煮込んで、
グラタンにしています。

サザエの前にあるのは、
貧乏人のキャビア「キャビア・ド・オーベルジンヌ」です。
ナスをオーブンで焼いて、ペースト状にします。
最初にこの料理を頂いたのは、
ボルドーの語学学校の同級生、
ウズベキスタン人の友人「ロジア」が作ってくれました。
ロジアは、たっぷりのニンニクを使います・・・

その後、お世話になった、
ビストロで、作り方を教わりました。
ラタフィアでは、ほとんどニンニクを使わず仕上げています。

ピンク色は「フムス」です。
ひよこ豆とビーツのペーストです。
中東料理ですが、フランスでも良く食べます。
フランスの「フムス」のスパイス使いは、
パプリカやニンニクを少しだけ・・・
この味わいが好きで、
最近良く作っています。

7月14日は、
8人分の料理を1人で作ります。
フランス式フムスも入れる予定です。

いつか、料理教室を開催したいと思っております🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

糸島のサザエ

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夏野菜の美味しい季節でございます。
最近は、お食事の注文を良く頂くようになりました。

今、糸島はサザエが旬です。

前菜の盛り合わせに、
新鮮なサザエを添えました。

ラタフィアのコース料理は3000円(要予約)
前菜盛り合わせは1300円でございます。
前菜は、当日のご注文も大丈夫ですが、
予約して頂けますと、直ぐにお出しすることができます。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

ラタフィアの食事

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アンスティチュフランセ九州の
ワイン講座の方々が、
ラタフィアに食事に来てくださいました。

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素敵なお花も頂きまいた。
嬉しいです。

有難うございます。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日


ラタフィアの食事

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本日は、お昼にご予約を頂きました。

お料理は・・・


*アミューズ・・・
キャベツのスープとラタトゥーユ

*前菜盛り合わせ
糸島野菜生春巻きパプリカソース
里芋、とうもろこしと糸島自然農の酵素玄米のクロケット
人参クミンマリネ 
モロッコインゲンと黄色いトマトの蒸し煮
ナスのペースト(キャビア・ド・オーベルジーヌ)
レンズ豆とキュウリと糸島ビーツのサラダ  
玉ねぎのバルサミコマリネ
 たたきゴボウの黒ごまソース 

*手打ちパスタを小皿で・・シソのトロフィエとエリンギ
バジル・クルミ・豆乳ソースで
 

*真鯛のムニエル、フレッシュトマトソース・焼きピーマンを添えて

*猪の赤ワイン煮込み グラタン・ドフィノワ

ラタフィアの食事は、
糸島のオーガニック野菜を沢山使った
自然と調和した料理でございます。

本日は、夜のコース(3000円)を
お召し上がりになられました。

ご来店、有難うございました。



★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

お昼の営業

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お昼にご予約を頂きましたので、
12種類の前菜をご準備しました。

毎週、月曜日には、
バスクチーズーケーキを焼いています。

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そして、貴重なワインを、沢山頂きましたので、
深夜に3人のソムリエと、勉強会を・・・

*通常営業では、マスク着用でカウンターに立っております。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜23時
      ご予約を頂けましたら、お昼も営業しております🎶
定休日 火曜日

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3500円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5600円です。
(要予約) 

★ソムリエ2次試験対策講座開講しております

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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