2023/10/13

大学生のゼミ会をラタフィアで

大学のゼミのお食事会で
8名様分の、
フランス郷土料理を
作りました。

メインは、
ロワール地方の
リヨンという
豚肉の白ワイン煮込みです。

フランス人の先生から
「リヨン、懐かしいです！
次回はファミリーで来ますね」と

とても嬉しい
お言葉を頂きました。

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2023/09/24

お彼岸ですね　　

お誕生日のお食事のご予約を
頂きました。

ケーキは、
オー・フィルドジュールの、
プチガトーを準備しました。

そして、昨日は、

フランソワ・ミエ・エ・フィス
シャンボール・ミュジニィ
レ・フォシェール　2018を
ご注文頂きました。

ヴォギュエの醸造責任者が
息子と立ち上げたネゴシアンで
ファーストヴィンテージは2017年です。

テロワールとフィネスを表した完璧なワインを造りたい
という想いで、
ジョルジュ・ルーミエやアントナン・ギヨンで
修業をした息子達と共に相談しながらワイン造りを行います。

100％除梗、垂直プレス機を使用しフリーランジュースのみを
優しく抽出し良質の澱と共に古樽中心にて18～19カ月間樽熟成です。

美しく、エレガントな味わいでした。

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2023/07/03

鮎の季節ですね

鮎の季節になると、
鮎のリエットを作りたくなります。

鮎を玉ねぎと焼いて、
白ワインとペースト状にします。

ズッキーニのスープも
この時期ならでははの1品です。

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2023/06/23

素敵な写真を撮って頂きました

ラタフィアで
お食事をして頂きました
お客様に撮って頂いた写真です♪


有難うございます♪

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2023/06/19

ラタフィアの前菜プレートのご紹介

ラタフィアのお食事は、
コース料理の他に、
プレートもございます。
こちらは、大皿に
少しずつ、季節野菜と魚料理等と、
そして、スープが付いています。

前日までにご予約を頂けましたら、
準備します。

価格は、2200円です。


先日、シャトー・デ・トゥールの
2015年をご注文頂きました。

シャトー・ヌフドパップの
シャトー・ライヤと
同じオーナーで、
近年、凄い値上がりしているワインです。

品種構成は、
グルナッシュ65%、シラー20%、サンソー15%、
果実味豊かで、華やかで、
余韻には葉巻の香りを感じました。

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