福岡・ラタフィア・シニアソムリエ吉村の日々

2022/02/22

ラタフィアより　お知らせ

ラタフィアよりお知らせのページです。
吉村の日々のブログはこのページの下に綴っております。

★ラタフィアは
時間を短縮して
営業を続けております

★３名様以上でご来店される際は、いらっしゃる前にお電話をお願い致します。

★緊急事態宣言解除に伴い・・・
　３月１日〜３月７日まで
　　１８時〜２１時に営業時間を変更します。

★緊急事態宣言の発令により
　１月１４日　木曜日より2月28日まで
　ラタフィアの営業時間を１７時〜２０時（アルコール提供は１９時まで）
　週末は１６時〜２０時とさせて頂きます
　ご予約を頂けましたら、ランチ営業も致しますので
　お気軽にお問い合わせください


　

★テイクアウト始めました
　　
期間・・・１月１７日〜２月28日
　前日までにご予約をお願いします
　お渡しの時間は１７時〜２1時頃です
　　
　糸島素材のホットサンド　　７００円を６００円
　バタナッツカボチャのスープ　７００円を６００円
　糸島野菜と糸島豚のおつまみボックス　１３００円を１０００円
　　（ラタフィア前菜の盛り合わせのお持ち帰り版です）
　その他、お尋ねくださいね
　　　（福岡県のテイクアウト助成金を申請の為割引価格で提供しています）
　
　　　

＜ラタフィアお昼のワイン講座＞

★次回は２０２１年２月

★アンスティチュフランセのワイン講座
　　　　　　　　火曜日の１９時〜２０時３０分
＜２０２１年　冬〜春のワイン講座＞
３月９日　フランスワインの基礎知識
３月１６日　フランス北部のワイン　　　アルザスワインとロワールワインの比較
３月２３日　フランス南部のワイン　　ボルドー、コート・デュ・ローヌ、プロヴァンス・・・
３月３０日　春に頂く自然派ワイン
４月６日　フランスワインと世界のワインの比較
　　　　　　　（講座の最終日は懇親会がございます
　　　　　　　　　　会費は別途かかります　４５００円〜５５００円です）

＜春のワイン講座＞
４月１３日　ロワールワインとアルザスワイン
　　２７日　ブルゴーニュワインとボジョレーワイン
５月１１日　コート・デュ・ローヌワインとプロヴァンスワイン
　　２５日　ボルドーワインと南西地方のワイン
６月８日　フランスワインと世界のワイン

＊緊急事態宣言の発令の為、
　　ワイン講座の日程が変更になります
　　　3月９日火曜日　１９時〜の開始でございます

１講座　５2００円


こちらのお申し込みは
アンスティチュ・フランセ九州にお願いします。
中央区大名2-12-6 BLD F.
092-712-0904

★前日までのご連絡頂けましたら
　１３時から営業致します。
　　お昼のスープとプレートランチ
　　　　　　　➕ワインかソフトドリンク　　3600円〜
　　　コース料理のご予約も承ります。
　　　プレートランチは野菜のみで準備する事も可能です。

★前日までのご予約で、　木曜日〜月曜日は、
　野菜たっぷりのコース料理3500円（チャージ込）をご準備しております。
　できるだけ、オーガニックの食材、天然の魚介を使い
　化学調味料を使わず仕上げております。

　
　食事＋ペアリング　ワイン３杯　７２００円
　食事＋ペアリング　ノンアルコール３杯　６０００円
　お１人様〜４名様まで・・・
　
#ラタフィアの夕食

お食事は前日までのご予約をお願します。
軽いおつまみは当日でもお召し上がり頂けます。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１7時〜20時
定休日　火曜日　水曜日

　

2021/03/01

カリフォルニアピノ・ノワール

ソムリエ協会の
WEBセミナーを受講しました。

ピノ・ノワールの1番の生産国はフランスで、
２位がアメリカです。


IPOB、"In Pursuit of Balance"とは、
カリフォルニアのピノ・ノワールとシャルドネの
ワイン生産者が構成する非営利団体で、
エレガンス・フィネスを追求する生産者の団体です。

試飲アイテムは、

サンタ・リタヒルズの
メルヴィル2015

リッチでパフューム、マラスキーのチェリー、
セイジ、菊の香り。
タンニンがしなやかで
柔らか印象のワインです。

ソノマコーストの
ハーシュ2014です。

さくらんぼ、
モデスト（控えめ）な香り、
薔薇、アイロンリッチ（血液、生肉）
ミネラルに抑制されている香りだとの事です。

ピノ・ノワールのクローンの話も
とても勉強になりました。

2021/03/01

誕生日

先日、誕生日を迎えました。

素敵なプレゼントを
有難うございます。

嬉しいです。

2021/03/01

鯛の魅力

福岡が誇る
鯛の魅力とおもてなし料理。

食文化スタジオの
料理教室に参加しました。

講師は
博多い津み3代目の宮武尚弘氏です。

砂糖を使わず仕上げた
鯛の淡煮は
酒をたっぷり使い
上品な、料亭の味に仕上りました。

鯛の胡麻和え
鯛めし

セロリの佃煮等を教えて頂きました。

セロリの旬は、
福岡は3月だそうです。
癖がなく美味しいです。

今回はセロリの
お持ち帰りもあり、
美味しい胡麻油と樽作りのお醤油で
マリネして頂きました。

今日から3月。
ラタフィアは21時まで営業しております。

2021/02/27

女性ソムリエの仲間とルーマニアワインの勉強会をラタフィアで

６０００千年の歴史のある、
ルーマニアワインを初めて頂きました。

ルーマニアは、
南フランスと同じ北緯44〜48度の範囲に位置します。

白ぶどう品種は、フェテアスカ・アルバ（白い乙女）や
黒ぶどう品種、フェテアスカ・ネアグラ（黒い乙女）等の土着品種があります。

今回、印象的だったのは、
アルザス地方を彷彿させる、
華やかな香りのソーヴィニヨン・ブランでした。

食材の試食もありました。

「マジュン」と呼ばれる、
砂糖、添加物なしの
純粋なプルーンペーストや
フルーツ、薔薇の甜菜糖のジャム。
ズッキーニペースト、
はちみつナッツ・・・

魅力的な食材が沢山ありました。

それから、
差し入れに頂いた
羊のチーズ・マンチェゴや
美味しいマスカルポーネ・・・
ワインとの相性がとても良いです。

緊急事態宣言の中、
今回は少人数での勉強会でしたが、
次回は色々な方にご参加頂きたいです。



★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１7時〜20時
定休日　火曜日　水曜日